סלט פסטה עם חזיר מפורק ברוטב ברביקיו

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

הרוטב לסלט הזה עשוי מרוטב ברביקיו (המתכון מופיע גם למטה). אפשר להכין אותו מראש או להשתמש ברוטב שנשאר מבישול הבשר. ערבבו חלק מרוטב הברביקיו עם מיונז, חומץ, רוטב חריף, תבלינים, סלרי קצוץ דק ופלפל. לאחר מכן, הוסיפו פסטה מבושלת ובשר חזיר מפורק (מבושל או צלוי). זוהי דרך נהדרת להשתמש בשאריות בשר ורוטב. המנה משביעה, עצמאית ומלאה בטעמים הרב-גוניים של ברביקיו. הניחו לעמוד במקרר לפני ההגשה. הגישו עם משקה קל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סָלָט

450 גרם פסטה פוזילי (ספירלות)
2 כפות חומץ תפוחים
כפית אחת של רוטב חריף
0.5 כפיות תערובת תבליני צ'ילי
1/8 כפית אבקת שום
קורט פלפל קאיין
כוס אחת של מיונז
0.5 כוס רוטב ברביקיו (ראו מתכון למטה)
1 פלפל אדום, ללא גרעינים וקצוץ דק
2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
2 בצלים ירוקים שלמים, פרוסים דק
200 גרם חזיר מפורק
עלי פטרוזיליה קצוצים, להגשה

רוטב ברביקיו

2 כפות קטשופ
כוס מים אחת
0.5 כוס חומץ תפוחים
5 כפות סוכר חום בהיר
5 כפות סוכר מגורען
0.5 כפות פלפל שחור טחון טרי
0.5 כפות אבקת בצל
0.5 כפות חרדל טחון
כף אחת של מיץ לימון
1 כף רוטב ווסטרשייר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, פסטה ספירלית פוזילי, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, רוטב ברביקיו, אבקת בצל, אבקת שום, תיבול צ'ילי, אבקת חרדל, קֶטשׁוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, מרתיחים 4 ליטר מים על אש גבוהה. ממליחים את המים, מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהיא רכה, כ-10 דקות. מסננים במסננת ומניחים להתקרר, לאחר מכן מעבירים את הפסטה לקערה גדולה.
בקערה גדולה נוספת, ערבבו חומץ, רוטב חריף, תערובת תבליני צ'ילי, אבקת שום, פלפל קאיין, מיונז ורוטב ברביקיו. מוסיפים את הירקות הקצוצים ומערבבים. יוצקים את תערובת רוטב הברביקיו על הפסטה ומערבבים היטב.

מניחים את הבשר מעל, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכסים ומקררים עד להגשה, לאחר מכן מפזרים פטרוזיליה.

רוטב ברביקיו

ערבבו את כל החומרים בסיר בינוני. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש. בשלו על אש קטנה, ללא מכסה, תוך ערבוב תכוף, במשך שעה ו-15 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / פִּיקנִיק / מתכונים בחצר האחורית / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / 1 במאי / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / מטבח אמריקאי / פטריק וג'ינה נילי

אוספי מתכונים