זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

טוסטדות חזיר מפורק אלו קלות להתאמה אישית לטעמים ולהעדפות המשפחה שלכם. ניתן להוסיף למילוי הבסיסי שעועית מטוגנת, גוואקמולי או סלסת פירות כמו מנגו! ואם אין לכם טוסטדות פריכות, אפשר להכין אותן עם טורטיות תירס.

רכיבים:

• כף אחת של שמן צמחי
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כוסות פיקו דה גאיו צונן
• 1-2 כפות פלפלי צ'יפוטלה גרוסים ברוטב אדובו (בערך חצי פלפלי צ'יפוטלה וחצי רוטב אדובו), אופציונלי
• 0.5 כוס ציר עוף
• 1 נתח פילה חזיר (כ-600 גרם), חתוך ל-4 חתיכות
• 8 טוסטאדות, חמות אם רוצים
• 2 כפות חסה רומית מגוררת
• 1 כוס גבינת מונטריי ג'ק מגוררת (כ-110 גרם)
• 0.5 כוס שמנת חמוצה
• 3 צנוניות קטנות, פרוסות דק
• פלחי ליים להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פילה חזיר, טוסטאדוס, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, גבינת מונטריי ג'ק, חסה רומית, רוטב סלסה, סִיד, צְנוֹן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• במחבת בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ'), חממו את השמן על אש בינונית והוסיפו את הבצל. טגנו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתחיל להתרכך, כ-4 דקות. הוסיפו את השום ובשלו, תוך ערבוב, עד שיעלה ריח, כ-30 שניות. הוסיפו חצי כוס פיקו דה גאיו ורוטב צ'יפוטלה אדובו, אם משתמשים, ובשלו, תוך ערבוב תכוף, עד שהעגבניות מתחילות להתפרק, כ-4 דקות. הוסיפו את ציר העוף והביאו לרתיחה עדינה.
שלב 2
• מפזרים על הבשר כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. מוסיפים את הבשר למחבת עם הרוטב ומחזירים לרתיחה עדינה. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד שהבשר מבושל לחלוטין ורך, כ-20 דקות. מוציאים את הבשר, מכסים באופן רופף בנייר כסף ומניחים בצד למשך 5 דקות.
שלב 3
• בינתיים, הביאו את הרוטב לרתיחה עדינה במחבת ובשלו על אש בינונית-נמוכה עד להסמכה קלה, כ-5 דקות. קרעו את הבשר בעזרת שני מזלגות, החזירו אותו למחבת וערבבו היטב לציפוי. תבלו במלח ופלפל נוספים במידת הצורך.
שלב 4
• סדרו את בשר החזיר המגורר בין הטוסטאדות. הוסיפו מעל עלי חסה, גבינה ואת שארית הפיקו דה גאיו. טפטפו מעל שמנת חמוצה ופרוסות צנון. הגישו עם פלחי ליים.
  
  

  הערה קולינרית

  
  כדי להכין תערובת של פלפל צ'יפוטלה ורוטב אדובו, טחנו את כל הצנצנת במעבד מזון או בבלנדר. שמרו אותה בהישג יד במקרר כשאתם זקוקים לטעם חריף ומעושן.
  
  אפשר להכין טוסטדות משלכם. לשם כך, מרחו קלות טורטיות תירס בשמן וצלו אותן בתנור, במרחק של 15 ס"מ מהגריל, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד להזהבה ופריכות, 3-4 דקות.

קולות: 2