זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

שעועית ירוקה אפויה עם פטריות ובצלצלי שאלוט - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 700 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה, מופשרת אם הוקפאה
• 1/4 כוס שמן זית
• 6 בצלי שאלוט בינוניים, חתוכים לקוביות (בערך כוס אחת)
• 500 גרם פטריות, חתוכות לפרוסות
• 6 שיני שום גדולות, קצוצות
• 1 כף טימין טרי קצוץ
• 3 כוסות חלב רזה (1.5% שומן)
• 3 כפות קמח
• 1/2 כף גבינת פרמזן מגוררת
• 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• מלח ופלפל טחון טרי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שְׁעוּעִית יְרוּקָה, בצלצלי שאלוט, פטריות שמפיניון, קוֹרָנִית, שׁוּם, חָלָב, קֶמַח, גבינת פרמזן, פטרוזיליה, מוּסקָט, פטריות

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מחממים שמן זית במחבת על אש גבוהה. מוסיפים 1/4 כוס בצלצלי שאלוט ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה, כ-2 דקות. מעבירים את בצלצלי השאלוט למסננת בקערה ומסננים. חוזרים על הפעולה עם הבצלים הנותרים, מבשלים 1/4 כוס בכל פעם. שומרים את השמן.
שלב 2
• מניחים את השעועית הירוקה בסיר אידוי, מביאים לרתיחה ואדים עד לקבלת צבע ירוק בהיר, כ-3 דקות.
שלב 3
• מחממים כף אחת מהשמן הנותר במחבת על אש גבוהה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-12 דקות. מוסיפים את השום והטימין ומבשלים, תוך ערבוב, במשך דקה אחת. מעבירים את הפטריות המטוגנות לקערה.
שלב 4
• ערבבו את החלב והקמח עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את התערובת למחבת עמוקה והביאו לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. הנמיכו את האש ובשלו על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להסמכה, 10-15 דקות. הסירו את המחבת מהאש וערבבו פנימה את השעועית הירוקה, הפטריות המטוגנות, 1/3 כוס פרמזן, פטרוזיליה, אגוז מוסקט, 3/4 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל.
שלב 5
• משמנים תבנית אפייה בשמן זית. מסדרים את הירקות בתבנית המוכנה ומעליהם מפזרים בצל מטוגן ואת יתרת הגבינה. ​​מכניסים לתנור ואפים עד להזהבה, כ-20 דקות.

קולות: 1