פנקייקים קינמון

קולות: 3

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 פנקייקים

קשה לעמוד בפני לחמניות קינמון טעימות מצופות בציפוי סוכר. עם זאת, אם התשוקה מגיעה בבוקר, ייתכן שלא יהיה לכם מספיק זמן להכין אותן. במקרה כזה, פתרון נהדר הוא לשלב את ארוחת הבוקר המסורתית של פנקייקים עם לחמניות קינמון. כמובן, הוסיפו ציפוי סוכר לבן מעל הכל, בדיוק כמו לחמניות סינבון המקוריות. התוצאה היא פנקייקים קינמון טעימים, אפילו יותר משביעים מפנקייקים מסורתיים, ופחות זמן הכנה מאשר לחמניות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פנקייקים

1.5 כוסות קמח פרימיום
3 כפות סוכר
כף אחת של אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
1/8 כפית אגוז מוסקט מגורר
כוס וחצי חלב, בטמפרטורת החדר
1/2 כפית תמצית וניל
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
3 כפות (45 גרם) חמאה מומסת, ועוד במידת הצורך

מערבולת קינמון

2/3 כוס סוכר חום
70 גרם חמאה מומסת
כף אחת של קינמון טחון

קוֹנִיָה

1 ו-1/4 כוסות אבקת סוכר
60 גרם חמאה, מומסת
3 כפות חלב
קורט מלח דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, אבקת סוכר, סוכר חום, מוּסקָט, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

סִלְסוּלערבבו סוכר חום, חמאה וקינמון בקערה קטנה. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו את התערובת לשקית ניילון קטנה הניתנת לסגירה חוזרת וגזרו פינה של 0.6 ס"מ. אחסנו בכוס קטנה כשהפתח כלפי מעלה עד לשימוש.
קוֹנִיָהערבבו אבקת סוכר, חמאה, חלב ומלח בקערה קטנה. טרפו עד לקבלת תערובת חלקה והניחו בצד.

פנקייקיםבקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, המלח ואגוז המוסקט עד לקבלת תערובת אחידה. בקערה גדולה, טורפים יחד את החלב, תמצית הוניל והביצים עד לקבלת תערובת אחידה. טורפים את החמאה לתוך תערובת החלב, לאחר מכן מוסיפים אותה לתערובת הקמח, תוך כדי טריפה עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה מלאה.
המיסו כפית חמאה על אש בינונית במחבת גדולה או פלטה עם ציפוי מונע הדבקה. שפכו כרבע כוס בלילה על המשטח החם. החלו ממרכז עיגול הבלילה, זלפו את תערובת מערבולת הקינמון לספירלה גדולה, כמעט עד לקצוות. צרו פנקייקים אחד או שניים, וודאו שהם מפוזרים במרווחים שווים. חזרו על תהליך מערבולת הקינמון. אפו עד שהפנקייקים מבעבעים והצדדים התחתונים זהובים-חומים, כ-2 דקות.
הופכים בעזרת מרית ומבשלים כדקה נוספת. מגישים חם, כשהצד עם הקינמון כלפי מעלה. לחלופין, מעבירים לצלחת הגשה ומכסים באופן רופף בנייר כסף כדי לשמור על חום הפנקייקים. חוזרים על הפעולה עם הבלילה הנותרת, תוך הוספת חמאה לפי הצורך. מזלפים מעט ציפוי לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים