בטטות אפויות בתבליני לה בואט

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

במתכון בטטה אפויה זה, אינה גרטן משתמשת בתערובת תבלינים שהוכנה במיוחד עבורה בחנות התבלינים La Boîte à Epice, בה קונים השפים המובילים של ניו יורק. אתם יכולים גם לערבב את התבלין הזה בעצמכם בבית, שכן המרכיבים המפורטים מופיעים למטה. פזרו את תערובת La Boîte על פלחי הבטטה, הוסיפו סוכר חום ואפו בתנור. הסוכר מתקרמל על פני הבטטה, ויחד עם התבלינים הוא יוצר קרום פריך עם טעם מתוק-חריף ייחודי. זה טעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תַפּוּחַ אַדֲמָה

2 בטטות בינוניות, קלופות
2 כפות שמן זית טוב
כף אחת של תערובת תבלינים לה בואט (ראו מתכון למטה)
כף אחת של סוכר חום
0.5 כפיות מלח גס, ועוד קצת לפיזור
0.5 כפיות פלפל שחור טחון

תערובת תבלינים לה בואט

1.5 כפיות כורכום
2 כפיות בזיליקום
כפית אחת של פלפל חלבי
2 כפיות זרעי חרדל
2 כפיות פלפל שחור
2 כפיות זרעי כוסברה
3 כפיות זרעי כמון
כפית אחת של זרעי קימל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, פלפל שחור, כּוּרכּוּם, בָּזִילִיקוּם, זרעי חרדל, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, קִימֶל, צ'יפס

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.

חותכים את הבטטה לחצי לאורכה וכל חצי לשלשות. מניחים את הפלחים על תבנית אפייה ומזלפים שמן זית. מורחים את הבטטה בשכבה אחת. מערבבים יחד את התבלינים, הסוכר החום, המלח והפלפל ופוזים מעל הבטטה. אופים במשך 15 דקות, לאחר מכן מערבבים בעזרת מרית. אופים עוד 5-10 דקות, עד שהבטטה זהובה-חומה.
ממליחים קלות ומגישים חם.

תיבול לה בואט

מניחים בקערה כורכום, בזיליקום, פלפל צ'ילי וזרעי חרדל. טוחנים את הפלפל השחור וזרעי הכוסברה בעזרת מכתש ועלי או מטחנת קפה נקייה ומוסיפים אותם לשאר התבלינים.

טוחנים את הכמון והכמון באותו אופן כמו הפלפל, מוסיפים לשאר התבלינים ומערבבים הכל יחד.

פֶּתֶק

במתכון הזה, אינה החליפה את הסוכר החום בכף אחת של תערובת תבלינים בהתאמה אישית של לה בויטה.