עוף בגריל מזוגג בדבש עם רוטב אפונה ירוקה ונענע

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 369, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 73 מ"ג, נַתרָן 430 מ"ג, סוּכָּר 17 ג'.

חזה עוף בגריל מוברש בציפוי דבש וחומץ בלסמי טעים דקות ספורות לפני שהוא מוכן, ויוצר קרום זהוב ודביק עם טעם מתוק וחריף. להגשה, הכינו רוטב מנטה טעים עם אפונה ירוקה. זה יסמיך את העוף בצורה יפה ויוסיף צבע עז מבלי להשתלט על טעם המנטה התוסס, עם רמזים של חלפיניו חריף וכוסברה. חולטו את האפונה במים רותחים במשך כמה שניות עד שהיא מתרככת מעט ומפתחת צבע עז.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צִפּוֹר

1/4 כוס דבש
3 כפות חומץ בלסמי
4 חזה עוף שלם על העצם
שמן זית, לטיגון (אופציונלי)
רוטב מנטה עם אפונה ירוקה, מתכון למטה

רוטב מנטה עם אפונה ירוקה

2 כוסות אפונה קפואה, מולבנה ומסוננת
0.5 כוס חומץ יין לבן
3 כפות עלי נענע קצוצים
2 כפות עלי כוסברה קצוצים
1 חלפיניו, קלוי או אפוי, קצוץ
1/4 כוס שמן זית או קנולה
כף אחת של דבש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דְבַשׁ, חומץ בלסמי, חזה עוף, אפונה, חומץ יין, מֶנטָה, כוסברה, פלפל חלפיניו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני. מערבבים את הדבש והחומץ הבלסמי בקערה קטנה. אם רוצים, מברישים את חזה העוף משני הצדדים בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל שחור. צולים על הגריל במשך 7-10 דקות מכל צד, או עד שהעוף משחים ומבושל לחלוטין. מברישים בציפוי הדבש בדקות האחרונות של הבישול. מגישים על מצע של רוטב נענע או מזלפים מעל את הרוטב.
רוטב מנטה עם אפונה ירוקה:
מניחים את האפונה, החומץ, הנענע, הכוסברה, החלפיניו, המלח והפלפל בבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי פעולת הבלנדר, מוסיפים בהדרגה את שמן הזית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.