עוף אפוי בתנור בגלייז סויה עם שומשום

קולות: 1

אופן ההכנה - עוף אפוי בתנור מזוגג בסויה עם שומשום

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 890, שומן כולל 61 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 68 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 270 מ"ג, נַתרָן 1328 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

למראה חדשני של עוף אפוי מסורתי, נסו את הגרסה האסייתית הזו. שפשפו את העוף באבקת חמשת התבלינים הסינית ואפו אותו בתנור. לאחר שהעוף מוכן באמצע, מרחו אותו בציפוי סויה-דבש-ג'ינג'ר והמשיכו לאפות עד שהציפוי מתייצב. הגישו עם זילוף שומשום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 תרנגולות במשקל 1.5-1.8 ק"ג, מרוקנות מהמעיים
כף אחת של שמן צמחי
0.5 כפיות פלפל לבן טחון
1.5 כפיות כוסברה טחונה
1.5 כפיות אבקת חמשת התבלינים
1/4 כוס דבש
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות ג'ינג'ר קלוף מגורר
2 כפות שמן שומשום כהה
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
זרעי שומשום קלויים לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, דְבַשׁ, תיבול חמשת התבלינים, כּוּסבָּרָה, שׂוּמשׂוּם, גרגירי פלפל לבן, רוֹטֶב סוֹיָה, שורש ג'ינג'ר

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו את העוף לטמפרטורת החדר כ-30 דקות לפני הצלייה. חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בקערה קטנה, ערבבו שמן צמחי, 2 כפיות מלח, פלפל לבן, כוסברה ואבקת חמשת התבלינים; שפשפו את העוף בתערובת. קשרו את הרגליים בחוט מטבח והכניסו את הכנפיים מתחת לעוף.

מניחים את התרנגולות, כשצד החזה כלפי מעלה, על רשת מעל תבנית אפייה עם שוליים או בתבנית צלייה שטוחה, במרווחים ביניהן. צולים עד שהעור זהוב קלות ופריך, כשעה.
קוֹנִיָה:

בקערה קטנה, ערבבו דבש, רוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום. העלו את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרחו את העוף מכל הצדדים (כולל החלק התחתון) במחצית מהציפוי.
המשיכו לצלות, תוך מברישים את הציפוי הנותר באמצע, עד שהעור זהוב-חום ופריך ומדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של הירך מראה 74 מעלות צלזיוס, כ-20 דקות נוספות. הוציאו את התרנגולות מהתנור; העבירו לקרש חיתוך או מגש.
מעבירים את נוזלי המחבת לקערה קטנה ומסירים שומן עודף. מברישים את העוף ברוטב מהמחבת ומניחים לו לנוח 15 דקות. מפזרים בצל ירוק ושומשום. חותכים את החוט ופורסים את העוף; מגישים עם הרוטב שנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים