קינוח פודינג וניל דל פחמימות

קולות: 4

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 סלים

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 41, שומן כולל 1 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב - ג'., כולסטרול 10 מ"ג, נַתרָן 42 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

טארטלטים קנויים מבצק פילו בשכבות ממולאים בפודינג וניל ומקושטים בפטל. פינוקים קטנים אלה יאירו כל מסיבה ביתית או בופה. הם גם מהירים להפליא להכנה. המפתח הוא לעקוב אחר המתכון בדיוק כדי להבטיח שהפודינג יצא מושלם. לפני ערבוב הביצים והחלב, זכרו לטמפרר את הביצים תחילה עם כמות קטנה מתערובת החלב החם. מלאו את הטארטלטים בפודינג וקשטו בפטל. במקום פטל, אפשר גם להשתמש בתותים או אוכמניות, שייצרו ניגודיות בולטת דומה על רקע לבן עדין. את הטארטלטים עדיף להגיש מיד ואין לאחסן אותם יותר משעתיים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

24 טארטלטים מיני מבצק פילו, בטמפרטורת החדר או מחוממים
1/4 כוס סוכר
2 כפות קורנפלור
1/8 כפית מלח דק
1.5 כוסות חלב עם 1% שומן
ביצה גדולה אחת
4 כפות שמנת חמוצה דלת שומן
2 כפיות תמצית וניל
24 פטל בינוני שלמים או 12 פטל גדול, חצויים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פודינג וניל, ביצים, חָלָב, שמנת חמוצה, תמצית וניל, עֲמִילָן, טארטלטים

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, שלבו סוכר, קורנפלור ומלח; הוסיפו את החלב בטורף עד לקבלת תערובת חלקה. חממו על אש בינונית-גבוהה, תוך כדי ערבוב עד שמתחילות להיווצר בועות. הסירו מהאש.
בקערה בינונית, טורפים את הביצה. יוצקים לאט לאט 1/4 כוס מתערובת החלב החם לתוך הביצה, תוך כדי טריפה נמרצת עד לקבלת תערובת חלקה.

יוצקים את התערובת בחזרה לסיר ומבשלים על אש בינונית, תוך כדי טריפה נמרצת, עד להסמכה ומבעבעת, כ-2 דקות. יוצקים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר, תוך כדי ערבוב תכוף, עד להסמכה. מוסיפים את השמנת החמוצה והוניל.
יוצקים ככף פודינג וניל בכל קלתית פילו ומעליה פטל. מגישים מיד או מכסים ומכניסים למקרר לשעתיים.

קטגוריות: