עוגת גזר עם ציפוי גבינת שמנת

קולות: 23

זְמַן: שעתיים ו-35 דקות בתוספת זמן השרייה

עוגת גזר היא פינוק מושלם לכל אירוע. היא אהובה בזכות טעמה המלוח הנפלא, המשלים בצורה מושלמת עם אגוזי מלך, הלחות יוצאת הדופן שמעניקים גזרים מגוררים ושמן צמחי, וציפוי גבינת שמנת עדין, שהוא חיוני לטעם העוגה. השכבות לעוגת גזר זו נאפות לפחות יום מראש ומשאירות מכוסות. זה ייתן להן מרקם צפוף יותר ויהפוך אותן ללחות עוד יותר. הרכיבו את עוגת שלוש השכבות, ציפו אותה בציפוי גבינת שמנת וקשטו כרצונכם, או השאירו אותה חלקה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגות

2 כוסות סוכר מגורען
1.5 כוסות שמן צמחי
4 ביצים שלמות טריות
2 כפות. קמח עוגה
2 כפיות סודה לשתייה
כפית מלח אחת
2 כפיות קינמון טחון
3 כוסות גזרים גולמיים מגוררים דק
100 גרם אגוזי מלך קצוצים דק

קרֶם

700 גרם אבקת סוכר
340 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
כף אחת של תמצית וניל
55 גרם מרגרינה, בטמפרטורת החדר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח עוגה, גזר, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, ביצים, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
בקערה, ערבבו את הסוכר, שמן צמחי וביצים. בקערה נוספת, ערבבו את הקמח, סודה לשתייה, מלח וקינמון. הוסיפו את התערובת היבשה לתערובת הרטובה וערבבו היטב. ערבבו פנימה את הגזרים ואגוזי המלך הקצוצים, ופיזרו אותם באופן שווה על פני הבצק.

חלקו את הבלילה באופן שווה בין שלוש תבניות משומנות בקוטר 22 ס"מ. כל תבנית צריכה להניב כ-0.6 ק"ג בלילה. אפו בתנור שחומם מראש במשך 50-60 דקות. קררו את העוגות בתבניות כשעה.
הפכו אותם כדי למנוע מהם להתייבש והניחו אותם בארון. הניחו להם לשבת לפחות 24 שעות.
כדי להוציא את העוגה מהתבנית, הפכו אותה והקישו את התבנית על השיש. הניחו קרש עוגה עגול בקוטר 22 ס"מ על המשטח המסתובב.
קרם חמאהבקערה של מיקסר גדול, ערבבו את אבקת הסוכר, גבינת השמנת, תמצית הווניל והמרגרינה. הקציפו במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת אחידה. הכניסו למקרר עד לשימוש.
כשהעוגה מוכנה, הניחו את שכבת העוגה הראשונה הפוכה במרכז מעמד עוגה. בעזרת מרית, מרחו כ-100 גרם קרם חמאה באופן שווה מעליה. לאחר מכן הניחו את שכבת העוגה השנייה הפוכה. בעזרת מרית, מרחו כ-100 גרם קרם חמאה באופן שווה מעליה. הניחו את שכבת העוגה השלישית הפוכה על העוגה. לחצו בחוזקה אך בעדינות בשתי הידיים כדי לאטום את כל שכבות העוגה. בעזרת מרית, מרחו את קרם החמאה הנותר כדי לכסות את החלק העליון והדפנות של העוגה. מקררים עד להגשה.
מגישים על מעמד עם מכסה פלסטיק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / קינוחים / עוגות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מנות גזר / עוגות גזר ומאפינס

מתכונים דומים