עוגת גזר עם קרם שוקולד

קולות: 9

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

עוגת גזר שוקולד זו, המעוטרת בקורי עכביש מתוקים, תעטר את שולחן החג שלכם במראה האופנתי שלה ותכבוש אתכם בטעמה הנפלא. השכבות רכות ולחות, עם ארומה חריפה שאי אפשר לעמוד בפניה. כסו אותן בציפוי גנאש שוקולד וקשטו את העוגה במרשמלו צבעוני מוקצף, שהופך לעיסה דביקה וקלה למשיכה לגדילים ליצירת קורי עכביש. אתם יכולים לערב את הילדים בתהליך הקישוט. הם בטוח יהנו מהתהליך ויהנו מאוד במטבח איתכם. עוגה זו תיראה מושלמת גם למסיבת תה של ליל כל הקדושים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגות

2.5 כוסות גזרים מגוררים דק (בערך 4 גזרים בינוניים)
2.5 כוסות קמח משובח וקצת לאיבוק התבניות
2 כפיות אבקת אפייה
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית אחת של תבלין לפאי תפוחים
1/4 כפית מלח
1.5 כוסות סוכר מגורען
0.5 כוס סוכר חום
1 ו-1/4 כוסות שמן צמחי
4 ביצים גדולות
0.5 כפות. רסק תפוחים
כפית אחת של תמצית וניל

גלזורה קרמית

1.5 כוסות שמנת מתוקה 33%
700 גרם שוקולד מריר 50% קקאו, קצוץ דק
2 כפות (30 גרם) חמאה

קוֹרֵי עַכָּבִישׁ

16 מרשמלו
5-6 טיפות של צבע מאכל ג'ל כתום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, רסק תפוחים (פירה), שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קמח פרימיום, סוכר חום, תמצית וניל, ביצים, קרֶם, תיבול לפאי תפוחים, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
אופים עוגות גזר ותפוחים.

רססו שתי תבניות עוגה בקוטר 22 ס"מ בתרסיס שמן ורפדו אותן בנייר אפייה. רססו את נייר האפייה בתרסיס שמן ופזרו קמח, תוך ניעור שאריות קמח.

בקערה בינונית, ניפו יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, תיבול לפאי תפוחים ומלח. בעזרת מיקסר, הקציפו את הסוכר הלבן והחום, שמן צמחי, ביצים, רסק תפוחים ווניל במשך 2 דקות במהירות בינונית. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה את הקמח. לאחר מכן, בעזרת מרית סיליקון, קפלו פנימה את הגזרים המגוררים.

יוצקים את הבלילה לתבניות המוכנות ואופים במשך 40 דקות, עד שכל עוגה מתנתקת מעט מדפנות התבנית. נועצים קיסם בעוגה; הוא אמור לצאת נקי בבדיקה. מעבירים את התבניות לרשת צינון ומצננים במשך 10 דקות. לאחר מכן, הופכים את העוגות לרשת צינון ומצננים לחלוטין. מסירים את נייר האפייה.
בינתיים, הכינו את ציפוי קרם השוקולד..

בסיר בינוני, חממו את השמנת על אש בינונית עד שהיא מתחילה לרתוח. הסירו מהאש, הוסיפו את השוקולד והחמאה, ותניחו לה להתבשל ללא ערבוב במשך 5 דקות. לאחר מכן ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. קררו לטמפרטורת החדר, כשעתיים.
להרכבת העוגההניחו שכבת עוגה אחת על צלחת הגשה. מרחו עליה כוס אחת של ציפוי והכניסו למקרר למשך 10 דקות להתייצבות. הניחו את שכבת העוגה השנייה מעל ומרחו שכבה דקה של ציפוי על החלק העליון והדפנות של העוגה. הכניסו את העוגה למקרר למשך 10 דקות, לאחר מכן כסו את העוגה לחלוטין בציפוי הנותר מעל הציפוי שהתייצב כדי למנוע מהציפוי לטפטף על פני השטח.
הכינו רשת של מרשמלו מומס.

בעזרת מיקסר עם מטרפה, הקציפו את המרשמלו וצבע המאכל במהירות נמוכה במשך דקה אחת עד שהם מתפרקים. לאחר מכן הגבירו את מהירות המיקסר לבינונית-גבוהה והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. בעזרת שני מזלגות, הוציאו ככף אחת מהמרשמלו ומותחים אותם לגושים דקים. פזרו את הגושים על כל העוגה. הגישו קר.