פוקי עם טונה וצ'יפס פריך

קולות: 1

איך להכין - קערת פוקי טונה עם צ'יפס קריספי

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

אם אתם רוצים להרשים את האורחים שלכם עם מתאבן אקזוטי, הגישו סלט פוקי הוואי מרענן העשוי מטונה גולמית וירקות מושרים ברוטב חריף. בנוסף לחתיכות טונה טרייה, הסלט כולל גם פרוסות מלפפון, בצל מתוק וטבעות חלפיניו (ניתן להוציא את הגרעינים מהפלפלים כדי להנמיך את החריפות, או להוסיף אותם עם הגרעינים לטעם נועז ובלתי נשכח). את כל העוגה מזלפים ברוטב סויה וחומץ אורז ומשרים במשך מספר דקות במקרר. הגישו את הסלט קר היטב, ולמראה מפואר יותר, קשטו כל מנה במשולשי צ'יפס וונטון מטוגן בשמן עמוק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.9 ק"ג טונה צהובת סנפיר בדרגת סושי, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
רבע בצל מתוק גדול, פרוס דק
1/4 מלפפון, חצוי ופרוס דק (בערך כוס אחת)
1 חלפיניו, פרוס דק
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות ליטר חומץ אורז
1 כף שורש ג'ינג'ר קלוף ומגורר
כפית אחת סמבל-אולק
כפית אחת של שמן שומשום כהה
כף אחת של סוכר חום
4 בצלים ירוקים, קצוצים
שמן צמחי, לטיגון עמוק
8 דפי בצק וונטון, חתוכים למשולשים
מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּנָה, פלפל חלפיניו, מלפפונים, סמבל אולק, חומץ אורז, שורש ג'ינג'ר, רוֹטֶב סוֹיָה

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו בקערה גדולה נתחי טונה, בצל, מלפפון וחלפיניו.
בעזרת בלנדר, טחנו במשך דקה אחת את רוטב הסויה, החומץ, הג'ינג'ר, הסמבל אולק, שמן השומשום והסוכר החום, תוך כדי גירוד מהדפנות. יוצקים על הטונה ומערבבים. מקררים למשך 15 דקות.

בינתיים, הכינו את הצ'יפס. חממו 5 ס"מ שמן צמחי בתנור הולנדי עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). טגנו את בלילת הוונטון במנות עד להזהבה, כ-2 דקות. העבירו למגבות נייר לסינון; פזרו מלח.
מחלקים את הפוקי לקערות אישיות או רמקינים. מעל בצל ירוק ומקשטים בצ'יפס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות כבושות / מנות קרות / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / סלטים / סלטים עם דגים / מטבח אמריקאי / מטבח הוואי / טיילר פלורנס

מתכונים דומים