סלט פוקבול עם טונה

קולות: 17

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט פוקי הוואי דומה מאוד למטבח היפני, והוא מורכב מטונה גולמית, אורז ורוטב בהשראה אסייתית. סלט זה הפך לאחרונה לאופנתי במסעדות אירופאיות, אך אם יש לכם טונה טרייה בהישג יד, תוכלו להכין בקלות את המנה האקזוטית הזו בבית. בנוסף למרכיבים הבסיסיים, פוקי מתובל גם במגוון ירקות ועשבי תיבול. רוטב חריף של רוטב סויה, מיץ הדרים וג'ינג'ר מוסיף טעם תוסס. סלט פוקי המוכן מרכיבים טריים הוא מתנה משמיים עבור אלו שנהנים ממנות אקזוטיות תוך שמירה על תזונה בריאה ומאוזנת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם טוּנָה, חתוך לקוביות של 1.5 ס"מ.
1.5 כוסות אורז לסושי
2 כפות ליטר חומץ אורז
כף סוכר אחת
0.5 כוסות פולי סויה אדממה קפואים ללא קליפה
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
2 כפות מיץ ליים
2 כפות מיץ תפוזים
כף אחת של רוטב סויה
1 כף שמן שומשום כהה
1 כפית ג'ינג'ר קלוף ומגורר
חצי מלפפון, קלוף ופרוס דק
זרעי שומשום קלויים לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּנָה, אוֹרֶז, שעועית אדממה, שורש ג'ינג'ר, מלפפונים, חומץ אורז, מיץ ליים, מִיץ תַפּוּזִים, רוֹטֶב סוֹיָה, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

שטפו את האורז במסננת עד שהמים צלולים. בסיר בינוני, הביאו לרתיחה 2 כוסות מים, אורז וחצי כפית מלח. הנמיכו את האש, כסו ובשלו על אש קטנה עד שהאורז רך, כ-20 דקות. כבו את האש, כסו ותנו לאורז להתבשל על אש קטנה עוד 10 דקות.
בינתיים, בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל, ערבבו חומץ, סוכר וכפית מלח. חממו במיקרוגל במשך 30 שניות עד דקה, עד שהסוכר נמס לחלוטין; ערבבו. העבירו את האורז לקערה גדולה יותר, שפכו פנימה את תערובת החומץ וערבבו בעזרת מרית סיליקון עד שהאורז אוורירי אך עדיין דביק, 2 עד 3 דקות. קררו את האורז לחלוטין.

הביאו לרתיחה סיר קטן עם מים מומלחים. הוסיפו את השעועית ובשלו עד שהיא רכה וירוקה בהירה, 3 עד 5 דקות. לאחר מכן סננו ושטפו תחת מים זורמים קרים.
בקערה גדולה, ערבבו את הבצל הירוק, מיץ הליים, מיץ התפוזים, רוטב הסויה, שמן השומשום, הג'ינג'ר וחצי כפית מלח. הוסיפו את הטונה והאדממה וערבבו. חלקו את האורז בין הקערות. פזרו מעל את תערובת הטונה והמלפפון. פזרו שומשום והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / סלטים / סלטים עם דגים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח הוואי

מתכונים דומים