סלט עם קוסקוס ישראלי וטונה

קולות: 3

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

סלט הטונה של אינה גרטן (ללא מיונז!) בריא להפליא בזכות הקוסקוס הפניני שלו ומתגאה בטעם רענן של צלפים, לימון וזיתים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות (280-340 גרם) קוסקוס פתיטים ישראלי
2 פחיות (200 גרם כל אחת) של שימורים טוּנָה (לסנן את מי המלח ולמעוך את העיסה)
2 כפיות גרידת לימון מגוררת (מ-2 לימונים)
1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
1/2 כוס שמן זית איכותי
3 כפות צלפים ללא מלח
1/2 כוס (85 גרם) זיתים שחורים קצוצים גס ללא מגולענים בשמן
1/2 כוס (110 גרם) פלפל אדום קלוי משומר, חתוך לקוביות בינוניות
2 כפיות (2 שיני) שום כתוש
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
1 כוס (6-8 גבעולים) בצל ירוק קצוץ
1/4 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים בג'וליאנה (ארזו קלות)
מיץ מחצי לימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטיטים, טוּנָה, לִימוֹן, פלפל מתוק, צלפים, זיתים, שׁוּם, בצל ירוק, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, מרתיחים 4 כוסות מים. מוסיפים את הקוסקוס ומנמיכים את האש לנמוכה מאוד. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 12-15 דקות, עד שהקוסקוס רך. (אני מסירה את הסיר מהאש באמצע הבישול, אומרת אינה). מסננים את המים באמצעות מסננת.
בזמן שהקוסקוס מתבשל, בקערה גדולה, ערבבו את הטונה, גרידת הלימון, מיץ הלימון, שמן הזית, הצלפים, הזיתים, הפלפל האדום, השום, כף מלח ו-1.5 כפיות פלפל שחור. הוסיפו את הקוסקוס החם לתערובת וערבבו היטב. כסו והניחו למשך 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

לפני ההגשה, ערבבו עם בצל, בזיליקום, מיץ מחצי לימון וכפית מלח נוספת. טעמו ותיבול, והגישו חם או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / סלטים עם דגים / מטבח אמריקאי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

אוספי מתכונים