זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 4 לחמניות

סושי אורמאקי (רול קליפורניה עם טונה) - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 2 כוסות אורז סושי קצר גרגר
• 225 גרם טונה טרייה
• 1/2 כף חומץ אורז מתובל
• 2 כפיות מיונז
• 2 כפיות רוטב סריראצ'ה
• 2 דפי נורי לא מלוחים
• זרעי שומשום קלויים (אופציונלי)
• צרור אחד של נבטי דייקון ירוקים (קייווארה)
• ציוד נוסףמשטח סושי מבמבוק עטוף בניילון נצמד

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אורז עגול, טוּנָה, נבטי צנון, חומץ אורז, מַיוֹנֵז, רוטב סרירצ'ה, נורי, שׂוּמשׂוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• לאורז: שטפו את האורז היטב 2-3 פעמים, תוך הקפדה לא לשבור אותו. בשלו את האורז בסיר אורז לפי הוראות היצרן. בזמן שהאורז עדיין חם, העבירו אותו לקערה והוסיפו חומץ.
  
  בעזרת מרית סיליקון או מרית עץ, ערבבו את האורז עד שיצופה היטב בחומץ, שיתקרר מעט ומבריק, כ-5-6 דקות. העבירו את האורז לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, כסו במגבת מטבח והניחו להתקרר במשך 30 דקות.
שלב 2
• להכנת המילוי: קוצצים דק את הטונה ומניחים אותה בקערה. בקערה נוספת, מערבבים את המיונז ורוטב הסרירצ'ה (ניתן להוסיף עוד רוטב אם רוצים). מערבבים בעדינות את תערובת הטונה והמיונז.
  
  להכנת סושי: קפלו את דפי הנורי לשניים ושברו אותם. השתמשו בחצי דף בכל פעם. הניחו את הדף כשהצד המבריק כלפי מטה על מחצלת במבוק. פזרו שכבה אחידה של אורז (לא עבה מדי) על הנורי ופיזרו מעט שומשום.
  
  הופכים את הנורי ומניחים את מלית הטונה במרכז הגליל ליצירת קו אופקי. מניחים כ-20 נבטי קאיווארה על רצועת הטונה (קצוות הנבטים עם העלים צריכים להיות פונים לקצוות הגליל, בולטים מעט).
  
  גלגלו את הנורי סביב הטונה, קפלו את הקצה הקרוב וסובבו את דף הגליל כך שפוגשים את הקצוות הקרובים והרחוקים. השתמשו במשטח סושי כדי ללחוץ את הגליל למקומו. צרו 4 גלילים בדרך זו.

קולות: 4