טוסטדות טונה חריפות

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 916, שומן כולל 91 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 25 מ"ג, נַתרָן 497 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

טוסטדות הן מתאבנים מקסיקניים העשויים טורטיות תירס פריכות, המוגשים עם מגוון תוספות. אם אתם חובבי סושי וסשימי, הגרסה הלטינית-אמריקאית הזו עם טונה טרייה תהיה תגלית מענגת. הניחו מעל הטוסטדות איולי צ'יפוטלה, הניחו עליהן שכבות של סלט טונה טרייה וליים, קשטו בצנוניות ותיהנו מהניגוד בין המילוי העסיסי לטורטיה הפריכה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

טוסטאדאס

2-3 כפות שמן צמחי
8 טורטיות תירס, בקוטר 10 ס"מ.
350-450 גרם טונה צהובת סנפיר לסושי
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1 בצלצל שאלוט, קצוץ
1 ליים, קלפו את פלחי הליים (ראו הערה), אספו את המיץ בכוס
1 צנון אבטיח, קלוף (או 4 צנוניות רגילות), חתוך לרצועות
חצי צרור כוסברה טרייה, עלים בלבד
ציוד מיוחדסיר טיגון עמוק; מכתש ועלי

איולי צ'יפוטלה

2-3 פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו
0.5 כוס מיונז
מיץ מחצי ליים
1/8 כוס שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּנָה, טורטיה, סִיד, צְנוֹן, שׁוּם, כוסברה, רוטב איולי, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו

בישול המנה לפי המתכון:

חממו שמן צמחי בסיר טיגון עמוק ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ורפדו צלחת במגבות נייר. טגנו את הטורטיות עד שהן פריכות לכל אורכן, כדקה. העבירו למגבות נייר לסינון.
טוסטאדאס:

חותכים את הטונה לקוביות של 0.5 ס"מ ומניחים בקערה קטנה. מתבלים את הטונה ב-2 כפות שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. מוסיפים את בצלצלי השאלוט. מערבבים את הצנוניות בקערה קטנה עם מיץ הליים. קולפים את הליים, חותכים את הקרומים ומוציאים את הפלחים. מוסיפים את פלחי הליים לטונה ומערבבים היטב. קוצצים חצי כוסברה ומוסיפים לסלט הטונה. מערבבים את הצנוניות עם כף שמן הזית הנותרת, מתבלים במלח ופלפל.

איולי צ'יפוטלה:

מניחים את פלפלי הצ'יפוטלה, המיונז ומיץ הליים במכתש ועלי ומועכים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית ומתבלים במלח לפי הטעם. מעבירים לקערה.
מורחים כ-1.5 כפות איולי על כל טוסטדה. מניחים את סלט הטונה מעל האיולי. מקשטים בצנוניות ובעלי הכוסברה הנותרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קרות / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים