גלגל גבינת ברי אפוי עם תרד, בסגנון ספנאקופיטה

קולות: 2

איך להכין - גלגל ברי אפוי בתרד "ספנאקופיטה"

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

גלגל גבינת ברי אפויה עם תרד, בדומה לפאי היווני "ספנאקופיטה", היא הדרך הקלה ביותר להפוך מתאבן לחגיגי ומפואר. המתכון כולל את כל המרכיבים של ספנאקופיטה קלאסית, אך הוא מוכן כמטבל כך שניתן למרוח את הגבינה המומסת על הקרקרים. ראשית, מניחים מילוי תרד שמנת בתוך גלגל שלם של גבינת ברי, ולאחר מכן עוטפים את הגלגל בבצק פילו ליצירת שקית. לאחר מכן מברישים את בצק הפילו בחמאה ומקופלים בכמה שכבות. בדרך זו, לאחר האפייה, נוצרת מילוי גבינה דביק, מלא בטעם מוכר, בתוך הקליפה הפריכה והפריכה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס תרד קפוא (מופשר), לסחוט את עודפי המים בעזרת מגבת מטבח
1/4 כוס גבינת פטה מפוררת
1/4 כוס ריקוטה
1/4 כוס בצל ירוק פרוס דק
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
2 כפות שום קצוץ דק
עיגול אחד של גבינת ברי במשקל 340-450 גרם.
3 דפי בצק פילו קפוא (35x45 ס"מ), מופשרים
110 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
לחם קלוי או קרקרים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת ברי, גבינת פטה, גבינת ריקוטה, בצק פילו, תֶרֶד

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
ערבבו בקערה תרד, פטה, ריקוטה, בצל ירוק, פטרוזיליה ושום. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. חתכו את גלגל הברי לשניים אופקית. מניחים את מלית התרד במרכז הגבינה ומעליה את החצי השני.

מניחים דף בצק פילו אחד על משטח עבודה ומורחים בחמאה מומסת. מניחים דף בצק נוסף מעל ומסובבים אותו מעט, תוך השארת נקודת המרכז במקומה. מרחים בחמאה. חוזרים על הפעולה עם דף בצק נוסף. מרחים בחמאה. מניחים את הגבינה במרכז ערימת דפי הפילו ומגלגלים אותה, תוך סיבוב הבצק בחלק העליון כדי לאטום. זה בסדר אם הבצק נקרע מעט.
מברישים את הבצק בחמאה נוספת ומעבירים אותו, יחד עם הגבינה, לרשת אפייה. אופים עד להזהבה, כ-20 דקות. נותנים לתערובת לנוח על הרשת במשך 15 דקות לפני ההגשה. מגישים עם לחם או קרקרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / רטבים / מטבלים / המטבח היווני / ג'פרי זכריאן

מתכונים דומים