מרק שעועית עם חזיר וקייל

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

עלי קולרד הם מרכיב נפלא למרקים, אשר בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלהם, הם בריאים להפליא. תוך חצי שעה בלבד, תוכלו להכין מרק סמיך, טעים ומשביע, עמוס בטעמים עשירים, כאילו התבשל על אש קטנה במשך שעות. ראשית, מטגנים בצל, שום וחלפיניו חריף בתערובת של חמאה ושמן זית. לאחר מכן, מוסיפים ציר עוף, ומעל המרק פרוסות חזיר, קייל ושעועית לבנה משומרת. מחממים היטב, וזה מוכן! מגישים כל מנה עם פרוסת בגט טרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 צרורות קייל, גבעולים גזומים, עלים קצוצים
2 קופסאות שימורים של שעועית לבנה שטופה, 430 גרם
2 כפות חמאה מלוחה
2 כפות שמן זית
2 שיני שום, כתושות
1 בצל גדול, פרוס דק
1 חלפיניו, ללא גבעולים, מנוקה מגרעינים וקצוץ דק
2 ליטר (8 כוסות) ציר עוף
0.9 ק"ג חזיר חתוך לקוביות
2 כפיות מלח גס
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
כף אחת של חומץ תפוחים
כף אחת של פרמזן מגורר טרי
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
באגט כפרי עם קראסט, שבור לחתיכות או לחמניות (להגשה)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית לבנה, קֵייל, גבינת פרמזן, פלפל חלפיניו, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר הולנדי גדול, חממו את החמאה ושמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השום, הבצל והחלפיניו ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, 3-4 דקות. הוסיפו את ציר החזיר, המלח, הפלפל השחור, הכרוב והשעועית. הביאו לרתיחה והנמיכו את האש. בשלו על אש קטנה עד שהכרוב מתרכך והטעמים יתמזגו, כ-20 דקות.
מוסיפים חומץ וטועמים. מתבלים במלח ופלפל במידת הצורך. מגישים את המרק בקערות, מפוזרים בפרמזן ופטרוזיליה. מגישים כל מנה עם פרוסת בגט פריך או לחמניות תוצרת בית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקי ירקות / מנות כרוב / מרקים עם כרוב / כרוב עלי קייל / רי דראמונד

מתכונים דומים