זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קערת הודו, קייל ואורז - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 450 גרם הודו טחון רזה
• 140 גרם קייל קצוץ (בערך 6 כוסות)
• 225 גרם תפוחי אדמה אדומים עם קליפה, חתוכים לקוביות של 1.2 ס"מ.
• צרור כוסברה אחד, ללא גבעולים קשים
• 1 פלפל חלפיניו, חתוך לחצי (להסיר את הגרעינים לקבלת טעם עדין יותר)
• 3 כפות שקדים, פרוסים דק
• מלח גס
• כף אחת של שמן צמחי
• בצל קצוץ אחד
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כפית כמון טחון
• 2.5 כוסות אורז לבן או חום מבושל

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

הודו טחון, קֵייל, אוֹרֶז, תפוחי אדמה אדומים, פלפל צ'ילי, פלפל חלפיניו, בצלים, שׁוּם, כוסברה, כַּמוֹן, שָׁקֵד

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• טחנו את כל הכוסברה מלבד 3 כפות עם 1/2 כוס מים, פלפל חלפיניו, שקדים ורבע כפית מלח.
שלב 2
• בסיר הולנדי אובן או בסיר גדול בעל תחתית כבדה, מחממים את שמן הירקות על אש בינונית-גבוהה.
  
  מוסיפים בשר הודו טחון ו-1/2 כפית מלח ומבשלים כ-4 דקות, תוך ערבוב ומפרקים גושים בעזרת מרית עץ.
שלב 3
• מוסיפים את הבצל, השום והכמון ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 6 דקות, עד שהירקות מתרככים.
  
  מוסיפים 1.5 כוסות מים, מחית כוסברה, תפוחי אדמה וכרוב. מכסים ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מסירים את המכסה ומנמיכים את האש לבינונית.
  
  בשלו על אש קטנה במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין. תבלו במלח והגישו עם אורז, תוך כדי פיזור התערובת מעל. קשטו בכוסברה ששמרנו.

קולות: 4