ריגטוני עם נקניק חריף ופטריות פריכות

קולות: 2

איך להכין ריגטוני עם נקניקיות חריפות ופטריות פריכות

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 704, שומן כולל 39 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 60 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 74 מ"ג, נַתרָן 667 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

פסטה ריגטוני מוגשת ברוטב עגבניות טעים עם נקניק איטלקי חריף ותוספת של פטריות אפויות בתנור פריכות. צורתה הצינורית והמשטח המצולע מאפשרים לריגאטוני לספוג את הרוטב במלוא הפוטנציאל שלו, ומספקים חווית טעם טעימה בכל ביס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
4 כפות שמן זית כתית מעולה
כפית אחת של רוזמרין טרי קצוץ + גבעול קטן אחד
350 גרם נקניקיות איטלקיות מתוקות או חריפות (כ-4 יחידות), ללא מעטפת
2 שיני שום, פרוסות דק
3.5 כפות. רוטב מרינרה
450 גרם ריגטוני
להגשהגרוייר, פרמזן או פקורינו מגוררים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ריגטוני, פטריות שמפיניון, קופטי (נקניקיות מטוגנות), רוטב מרינרה, גבינת גרוייר, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
מערבבים את הפטריות עם כף שמן זית, רוזמרין קצוץ, כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. מסדרים אותן בשכבה אחת על תבנית אפייה וצולים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן יבשות ופריכות בנקודות מסוימות, 40-50 דקות.

בינתיים, חממו את כף שמן הזית הנותרת בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הנקניקיות והשום ובשלו, תוך פירוק גושים בעזרת כף עץ, כ-6 דקות. הוסיפו את רוטב המרינרה, גבעול הרוזמרין וכוס מים והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש לבינונית ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט, כ-15 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מוסיפים את הפסטה למים רותחים ומבשלים לפי הוראות היצרן. מסננים, מעבירים את הפסטה לקערת הגשה גדולה ומערבבים עם רוטב הבשר. מגישים עם פטריות וגבינה מגוררת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים