מק'ן אנד צ'יז עם לובסטר

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מק אנד צ'יז, מאכל ביתי אהוב, הופך למנה חגיגית אמיתית כשהוא משולב עם לובסטר. פורסים אותו ומערבבים עם רוטב גבינה, מוסיפים פסטה מבושלת ואפים הכל מתחת לשכבה של פירורי לחם ופטרוזיליה עד שהציפוי זהוב להפליא. לציפוי, משתמשים בפירורי לחם פנקו יפניים גדולים; הם פריכים יותר, מה שהופך את הקדירה שלכם למיוחדת במיוחד. בעת ההגשה, פזרו פטרוזיליה טרייה ותיהנו מהשילוב של רוטב שמנת ופירות ים רכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 זנבות לובסטר קפואים, 220 גרם כל אחד, להפשיר, להוציא את הבשר מהקליפה ולקצוץ
450 גרם פסטה פנה
60 גרם חמאה + כף אחת לשימון התבנית
2 בצלי שאלוט קטנים, קצוצים דק
2 שיני שום, קצוצות
2 כפות רסק עגבניות
5 כפות קמח פרימיום
1/4 כוס יין לבן
4 כוסות שמנת מתוקה
0.5 כפיות פפריקה מתוקה
1/4 כפית פלפל קאיין
עלה דפנה אחד
2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת
2 כוסות גרוייר מגוררת
רבע כוס פירורי לחם פנקו
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פנה, לוֹבּסטֶר, יַיִן לָבָן, רסק עגבניות, גבינת גרוייר, גבינת צ'דר, פירורי לחם פנקו, קרֶם, עלה דפנה, פלפל קאיין טחון, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומניחים את רשת התנור במדף האמצעי. משמנים תבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ (9 על 13 אינץ').
מוסיפים את הפסטה לסיר גדול עם מים רותחים ומלוחים ומבשלים על אש בינונית עד שהיא אל דנטה. מסננים ומניחים בצד.

בסיר גדול, חממו 4 כפות חמאה על אש בינונית. ברגע שהשמן מתחיל לנצנץ, הוסיפו את בצלצלי השאלוט והשום ובשלו עד לשקיפות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את רסק העגבניות והקמח וערבבו כ-3-4 דקות.
מוסיפים את היין הלבן וצמצמו לחצי, כ-2 דקות. מוסיפים בהדרגה את השמנת, תוך כדי טריפה טובה כדי למנוע גושים. מוסיפים את הפפריקה, פלפל הקאיין ועלי הדפנה. מביאים את השמנת לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך ומצפה את גב הכף, כ-5-10 דקות. לאחר שהרוטב מסמיך, מסירים את עלי הדפנה.
מוסיפים את הגבינות המגוררות, חופן בכל פעם, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את הלובסטר הקצוץ לרוטב ומערבבים היטב. מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית אפייה משומנת ופוזרים פירורי לחם ופטרוזיליה. אופים במשך 25 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים ל-10 דקות, ואז מגישים. מפזרים פטרוזיליה על כל מנה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / דגים ופירות ים / פטריק וג'ינה נילי

מתכונים דומים