זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

סלט לובסטר ברוטב מיונז חמצמץ מוגש בקערות אכילות עשויות מעלי חסה פריכים. ניתן להוסיף פלפלים חריפים או מתוקים, פרג או שומשום לפי הטעם. מתאבן קליל מושלם למסיבות בית.

רכיבים:

• 2 לימונים, חצויים לשניים
• 2 לובסטרים חיים במשקל 700 גרם כל אחד.
• 1/3 כוס מיונז
• 2 כפיות חרדל דיז'ון
• 1-2 טיפות של רוטב חריף
• 2 גבעולי סלרי קטנים, פרוסים דק
• תוספי תזונהפלפלי פרזנו או סראנו, חלפיניו כבושים, פלפלים אדומים או צהובים, טרגון טרי, פרג, ציפוי פרג ושומשום, או ברנדי
• אינינגס8 עלי חסה בוסטון
• 2 כפות עירית טרייה קצוצה דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סלט בוסטון, בשר סרטנים, לִימוֹן, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, לַעֲנָה, חרדל דיז'ון, רוטב חריף

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ממלאים סיר אידוי גדול או סיר גדול עם כ-5 ס"מ מים. סוחטים את המיץ מלימון אחד למים, לאחר מכן מוסיפים את חצאי הלימון הסחוטים וכף מלח אחת. מביאים לרתיחה על אש בינונית.
שלב 2
• מניחים את הלובסטרים בסלסלת אידוי או ישירות בסיר; מכסים ומבשלים עד לקבלת צבע אדום בוהק, 8-10 דקות. מוציאים את הלובסטרים מהסיר בעזרת מלקחיים ושטופים אותם במים קרים כדי להתקרר מעט.
שלב 3
• מוציאים את בשר הלובסטר. חותכים את הבשר לחתיכות של 2.5 ס"מ. מעבירים לקערה ומקררים למשך 15 דקות.
שלב 4
• בינתיים, ערבבו את המיונז, מיץ הלימון הנותר, החרדל והרוטב החריף בקערה בינונית. הוסיפו את הלובסטר, הסלרי וכל תוספות אחרות המופיעות ברשימה. ערבבו ותבלו במלח לפי הטעם. חלקו את סלט הלובסטר בין עלי החסה וקשטו בעירית.

קולות: 1