תבשיל עוגת פסחא מתוק איטלקי

קולות: 1

איך להכין - תבשיל איטלקי מתוק של עוגת פסחא

זְמַן: 7 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

צרו בוקר חגיגי נוסף לאהובים שלכם עם ארוחת בוקר של לחם חג פסחא שנאפה בלילה שלפני כן. מתכון זה משתמש בלחם חג המולד האיטלקי, פנטונה, כבסיס. שאריות מהוות ארוחת בוקר טעימה לבוקר שאחרי חג המולד. ראשית, הכינו כריכים עם ריבת דובדבנים וגבינת שמנת מפרוסות לחם מתוק, לפי המתכון. לאחר מכן, חתכו את הכריכים לקוביות, מלאו אותם בקרם וניל וקינמון, והניחו להם להשרות במשך כמה שעות. לבסוף, מפזרים את הקדירה בשקדים פרוסים ואפו. הצימוקים, הפירות המסוכרים והאגוזים הממלאים את הפנטונה הופכים את הקדירה הזו לפינוק מיוחד באמת. פזרו אבקת סוכר ותיהנו מהמרקם העדין שלה מתחת לקרום של שקדים פריכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 גדול פנטונה (כ-0.9 ק"ג.)
חמאה לא מלוחה, לשימון המחבת
1.5 כוסות ריבת דובדבנים
220 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
3.5 כוסות שמנת מתוקה
6 ביצים גדולות
1/4 כוס סוכר מגורען
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות קינמון טחון
1/4 כפית מלח גס
0.5 כוסות שקדים פרוסים מולבנים
אבקת סוכר, לאיבוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פנטונה, ריבת דובדבנים, ביצים, קרֶם, שָׁקֵד, קינמון, גְבִינַת שַׁמֶנֶת

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים תבנית בנפח 2-3 ליטר בחמאה; מניחים בצד.
פורסים את הפאנטונה לפרוסות בעובי 2.5 ס"מ (צריכות להיות לכם 5-6 בסך הכל). אם יש לכם מספר אי-זוגי של פרוסות, חותכים אחת לחצי. מורחים ריבה על חצי מהפרוסות. מורחים גבינת שמנת על החצי השני. מהדקים פרוסה אחת מכל סוג של כריך יחד ליצירת כריכים. חותכים את הכריכים לקוביות בגודל 2.5 ס"מ ומפזרים אותן באופן שווה בתבנית האפייה המוכנה. אל דאגה אם חתיכות הכריך מתפרקות; פשוט סדרו אותן מחדש כדי למלא את החללים באופן שווה. אין צורך להדביק אותן מחדש.

בקערה גדולה, טורפים יחד את השמנת, הביצים, הסוכר המגורען, תמצית הוניל, הקינמון והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים באופן שווה על הפאנטונה שבתבנית. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 6 שעות לפחות או למשך הלילה.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מסירים את הניילון הנצמד מהתבנית ולוחצים את הכיכר אליה. מפזרים שקדים. אופים עד שהתבנית תפוחה וזהובה-חומה והקרם מתייצב (המרכז יציב למגע), כשעה ו-10 דקות. אם החלק העליון מתחיל להשחים מהר מדי, מכסים באופן רופף בנייר כסף. מצננים במשך 20 דקות, לאחר מכן מגישים חם או בטמפרטורת החדר, מפוזרים באבקת סוכר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות אביב / ארוחת בוקר / מנות חגיגיות / פַּסחָא / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים