פלפלים ממולאים מתוקים וחריפים

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 50

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 82, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 3 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 10 מ"ג, נַתרָן 77 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

קנפה פלפלים ממולאים מיניאטוריים הם מתאבן לכל אירוע, בין אם לחג או למסיבה ביתית לא רשמית. טעמם המתוק והחמצמץ עם תווים חמצמצים משתלב בצורה מושלמת עם משקאות חריפים. פלפלים פיקנטיים קטנים כבושים ממולאים בגבינת זיתים שמנת וסלסת מנגו ומוגשים על שבבי פלנטיין פריכים תוצרת בית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שבבי פלנטיין

שמן תירס לטיגון
פלנטיין ירוק (לא בשל) אחד

פלפלים

חבילה אחת (350 גרם) פלפלים אדומים (משומרים), ללא גבעול
450 גרם גבינת שמנת רכה
1/2 כוס זיתים ירוקים ממולאים עם חלפיניו, מיובשים וקצוצים דק
מנגו 1 מוצק, בשל ובינוני
קליפה מגוררת של ליים אחד
בצל ירוק פרוס דק או עלי כוסברה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל צ'ילי, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, מַנגוֹ, גרידת ליים, לֶחֶך

בישול המנה לפי המתכון:

שבבי פלנטיין:

בסיר גדול בעל תחתית עבה, חממו כ-5 ס"מ שמן צמחי על אש בינונית עד שהטמפרטורה מגיעה ל-180 מעלות צלזיוס במדחום לטיגון עמוק.
רפדו תבנית אפייה גדולה במגבות נייר. בינתיים, קולפים ופורסים דק את הפלנטיין לכ-50 עיגולים.

טגנו את שבבי הפלנטיין במנות קטנות עד שיהיו פריכים וזהובים קלות, כ-2-4 דקות. אם הצ'יפס נשרף, הנמיכו מעט את האש. העבירו למגבות נייר לסינון ותבלו במלח. ניתן להכין שבבי פלנטיין עד יום מראש ולאחסן בכלי אטום היטב בטמפרטורת החדר.
פלפלים:

יבשו את הפלפלים על מגבות נייר.
בקערה בינונית, ערבבו את גבינת השמנת והזיתים הקצוצים. העבירו לשק זילוף עם פתח קטן וחלק.
חותכים את המנגו לקוביות קטנות ומסודרות. מערבבים עם גרידת ליים ומניחים בצד.
להרכבה, מזלפים כמות קטנה של גבינת שמנת על כל פרוסת פלנטיין. מניחים חצי פלפל, כשהצד החתוך כלפי מעלה, מעל כך שיידבק לפלנטיין.
ממלאים את הפלפלים עד לחצי מלית הגבינה הנותרת. מעליהם כ-1/8-1/4 כפית סלסת מנגו. מקשטים בפרוסת בצל ירוק או עלה כוסברה.