זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט זה, המוכן עם חלקים שווים של קינואה ועדשים ומלושט בויניגרט חרדל דיז'ון, עשיר בחלבון ומשביע מאוד.

רכיבים:

• 1/2 כוס קינואה
• 1/2 כוס עדשים
• כוס ורבע מים לקינואה, ועוד 2 כוסות לעדשים
• כפית אחת של חרדל דיז'ון
• 2 כפות חומץ יין אדום
• 1/4 כוס שמן צמחי
• 1/4 כפית אבקת שום
• גרידה מליים אחד
• מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
• 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים
• 1 כף עלי כוסברה טריים קצוצים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קינואה דגנים, עדשים, חומץ יין, חרדל דיז'ון, גרידת ליים, אבקת שום, בצל ירוק, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את הקינואה במסננת ושטוף תחת מים קרים. מניחים את הקינואה השטופה בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל עם מכסה ומוסיפים 1 1/4 כוסות מים.
  
  כסו ומיקרוגל בעוצמה גבוהה במשך 9 דקות. הניחו למשך 2 דקות, ולאחר מכן ערבבו. הקינואה תהיה רכה מספיק ללעיסה, אך אמורה להתפוצץ כמו קוויאר כשנוגסים בה.
שלב 2
• מניחים את העדשים במסננת ושטופים תחת מים קרים. מבשלים את העדשים בסיר עם 2 כוסות מים עד שהן רכות אך לא רכות, כ-30 דקות. מסננים ומצננים.
שלב 3
• בקערה קטנה, ערבבו חרדל דיז'ון וחומץ יין אדום, ולאחר מכן הוסיפו לאט לאט את השמן עד לקבלת תערובת מתחלבת. הוסיפו אבקת שום, גרידת ליים, מלח ופלפל לפי הטעם.
  
  בקערת סלט בינונית, ערבבו את הקינואה, העדשים, הבצל הירוק והכוסברה הקצוצה. טפטפו את הרוטב מעל הסלט, ערבבו והגישו.

קולות: 3