ספגטי עם אספרגוס, מוצרלה מעושנת ופרושוטו

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 475, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 51 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 42 מ"ג, נַתרָן 1083 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

מנת הפסטה האיטלקית הזו מוכנה בפחות מחצי שעה ויוצאת נהדרת, ממש כמו במסעדה. אספרגוס מולבן מעניק למנה עסיסיות וטעם מרענן, בעוד חתיכות פרושוטו ומוצרלה מעושנת מוסיפות נופך מעושן. כל המרכיבים, כולל ספגטי מבושל, מועברים למחבת עם שמן זית בטעם שום, והפסטה מצופה ברוטב קליל. פזרו בזיליקום טרי ותיהנו מהפסטה האיטלקית הטעימה הזו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם אספרגוס, קצוות קשים גזורים
350 גרם ספגטי
4 כפות שמן זית
4 שיני שום, כתושות
170 גרם פרוסות דקות של פרושוטו, חתוכות לרצועות
170 גרם מוצרלה מעושנת, חתוכה לקוביות (בערך כוס אחת)
6 כפות בזיליקום טרי פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, אַספָּרָגוּס, גבינת מוצרלה מעושנת, בְּשַׂר חֲזִיר, פרושוטו, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את האספרגוס בסיר גדול עם מים רותחים ומלוחים עד שיתרכך עד שיהפוך לפריך, כ-2-3 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את האספרגוס מהמים הרותחים לקערה עם מי קרח כדי לעצור את הבישול. לאחר שהאספרגוס מתקרר, מסננים, חותכים לחתיכות בגודל 2.5 ס"מ ומניחים בצד.
הביאו את המים בסיר לרתיחה, הוסיפו עוד מים במידת הצורך. הוסיפו את הפסטה ובשלו עד שהיא אל דנטה (רכה אך יציבה לנגיסה), כ-8 דקות. סננו, ושימרו כוס אחת מהפסטה.

מחממים שמן זית במחבת גדולה בעלת תחתית עבה על אש בינונית. מוסיפים את השום ומטגנים עד לקבלת ריח ריחני, כ-20 שניות. מוסיפים את האספרגוס למחבת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מוסיפים את הפסטה, ואם צריך, מעט ממי הבישול. מערבבים לציפוי אחיד. מוסיפים את הפרוסצ'וטו, מוצרלה ובזיליקום ומערבבים לפיזור אחיד. מכבים את האש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / מנות עיקריות / תוספות / פַּסטָה / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים