הליבוט אפוי ביין עם עשבי תיבול

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 547, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 53 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 113 מ"ג, נַתרָן 2235 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

פילה הליבוט נאפה על מצע ריחני של טימין, פטרוזיליה ועלי דפנה בתוך ורמוט יבש, המעניק לדג מגוון רחב של טעמים. לאחר מכן, הנוזלים הארומטיים מהמחבת מצטמצמים על הכיריים, ויוצרים רוטב קליל ונפלא להליבוט. מגישים את הדג עם עגבניות שרי, עשבי תיבול, שום קלוי וטפנד ביתי של זיתים קצוצים עם טימין וגרידת לימון. רעיון נפלא לארוחת ערב ים תיכונית קלילה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לְשׁוֹנָן

4 ענפי טימין
8 גבעולי פטרוזיליה
2 עלי דפנה, רצוי טריים
8 שיני שום, כתושות
2 סטייקים (450 גרם) של הליבוט, בעובי 3 ס"מ, חלק הזנב
3/4 כוס ורמוט יבש
4 כפות שמן זית
2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
12 עגבניות שרי אדומות וצהובות, להגשה

טפנד

0.5 כוס זיתי קלמטה מגולענים, קצוצים
כף אחת של שמן זית
כפית אחת של עלי טימין טריים
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לְשׁוֹנָן, עגבניות שרי, מיץ לימון, וֶרמוּט, טפנד (ממרח זיתים), זיתי קלמטה, גרידת לימון, קוֹרָנִית, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. בתבנית אפייה בינונית, מכינים מצע של טימין, פטרוזיליה ועלי דפנה, מפזרים שום. מניחים בצד 4 גבעולי פטרוזיליה להגשה. מתבלים את הדג משני הצדדים במלח ופלפל שחור ומניחים מעל עשבי התיבול.
מוסיפים ורמוט ומזלפים על הדג 2 כפות שמן זית, מכסים בנייר כסף ואפים עד שהדג יציב, 20-22 דקות.

יוצקים בזהירות את הנוזלים מהמחבת לסיר קטן ומניחים את הדג בצד. מניחים בצד את השום ו-4 גבעולי טימין להגשה. מביאים את הרוטב לרתיחה על אש גבוהה ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות, עד שהנוזלים מצטמצמים בחצי. מוסיפים תוך כדי ערבוב את 2 כפות שמן הזית ומיץ הלימון הנותרות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מניחים בצד.
הוציאו את העצמות מהדג; העבירו את ידית הכף לאורך כל צד של העצם המרכזית, ולאחר מכן הוציאו אותה.
חותכים את נתחי הדג לשניים לרוחב ומחלקים אותם בין 4 קערות הגשה. יוצקים את הרוטב מעל הדג ומגישים עם כף טפנד, אם משתמשים, ומקשטים בענפי טימין, שום ועגבניות.

להכין טפנד, ערבבו זיתים, שמן, טימין וגרידת לימון. תבלו בפלפל והניחו בצד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים