צ'יפס בטעם ברביקיו ביתי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 242, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 22 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 294 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

הכינו צ'יפס תפוחי אדמה טעים ופריך בטעם ברביקיו תוך שימוש במרכיבים טבעיים בלבד, ללא חומרי טעם או חומרי טעם מלאכותיים. השתמשו במנדולינה כדי לפרוס את תפוחי האדמה דק. לפני הטיגון, שטפו היטב את הפרוסות כדי להסיר עמילן ולהבטיח צ'יפס פריך, ולאחר מכן יבשו בטפיחות קלות. פזרו על הצ'יפס המוכן מלח ותערובת תבלינים. הגישו מיד כחטיף או כתוספת להמבורגרים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 תפוחי אדמה בינוניים
2 כפיות פפריקה
2 כפיות אבקת סוכר
3/4 כפית מלח דק
0.5 כפיות אבקת בצל
0.5 כפיות פפריקה מעושנת
1/4 כפית אבקת צ'ילי
1/4 כפית אבקת שום
כ-2 ליטר שמן צמחי, לטיגון עמוק
ציוד מיוחדחותך ירקות במנדולינה, מדחום לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, אבקת בצל, תיבול צ'ילי, אבקת שום, אבקת סוכר, פַּפּרִיקָה, צ'יפס, תיבול ברביקיו

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו פפריקה, סוכר, מלח, אבקת בצל, פפריקה מעושנת, אבקת צ'ילי ואבקת שום.
בעזרת מנדולינה, פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי של כ-0.1 ס"מ. מניחים את תפוחי האדמה בקערה גדולה עם מים קרים וערבבים כדי להפריד את הפרוסות ולשחרר את העמילן.

סננו את המים וחזרו על הפעולה עם מים קרים טריים כ-3 פעמים נוספות, עד שהמים צלולים. פרשו כמה שכבות של מגבות נייר על השיש ופרסו את תפוחי האדמה עליהן, כשהם חופפים מעט (כדי לחסוך מקום, ניתן לערום כמה שכבות של נייר ותפוחי אדמה) ותנו להם להתייבש כ-5 דקות.
יוצקים 5 ס"מ של שמן צמחי לסיר גדול ורחב ומחממים על אש בינונית עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 150 מעלות צלזיוס. מרפדים קערה גדולה במגבות נייר.
הוסיפו כרבע מפרוסות תפוחי האדמה לשמן החם וטגנו תוך ערבוב מתמיד בעזרת כף מחוררת או כף מתכת גדולה מחוררת, עד להזהבה, כ-4 דקות. העבירו את הצ'יפס לקערה המוכנה. טגנו את תפוחי האדמה הנותרים ב-3 מנות נוספות. הקפידו לחמם את השמן ל-150 מעלות צלזיוס (300 מעלות פרנהייט) בין מנה למנה. לאחר שכל הצ'יפס בקערה, הסירו את מגבות הנייר.
יוצקים את תערובת התבלינים למסננת ומנפים אותה מעל הצ'יפס, מערבבים בעדינות את הצ'יפס בקערה כדי לצפות אותו באופן שווה. מצננים את הצ'יפס לחלוטין ומגישים מיד, או מאחסנים בשקית או מיכל אטומים עד יום אחד.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / מתאבנים ירקות / מנות תפוחי אדמה / צ'יפס תפוחי אדמה

מתכונים דומים