עוגיות לופטהאוס

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 18

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 295, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 43 מ"ג, נַתרָן 91 מ"ג, סוּכָּר 25 ג'.

עוגיות לופטהאוס הן עוגיות סוכר עבות בסגנון אמריקאי, מצופות בגלייז מתוק, אוורירי בצבעי פסטל עם סוכריות צבעוניות. מה שהופך אותן לכל כך מיוחדות הוא לא רק המראה הייחודי שלהן אלא גם המרקם דמוי הספוג שלהן. שני מרכיבים סודיים עוזרים להשיג את המרקם הזה: שמנת חמוצה וקמח עוגה מיוחד. נקודה חשובה נוספת: אפו את העוגיות עד שהן רק מתייצבות ומתחילות להכהות בתחתית, כדי למנוע אפייה יתרה. שטפו את עוגיות לופטהאוס שלכם עם חלב ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בצק עוגיות

3 כוסות קמח עוגה
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
1/4 כפית מלח גס
1 כוס סוכר מגורען
110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
0.5 כוס שמנת חמוצה
2 כפיות תמצית וניל
ביצה גדולה אחת

קוֹנִיָה

2 כוסות אבקת סוכר
110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
2 כפות שמנת מתוקה
0.5 כפיות תמצית וניל
צבע מאכל ג'ל ורוד בהיר לצביעת הציפוי
קונפטי אכיל בצבעים שונים לקישוט
ציוד מיוחד2 כפות כדור גלידה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח עוגה, בצק פריך, תמצית וניל, ביצים, קרֶם, שמנת חמוצה, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
בצק עוגיות:

בקערה בינונית, טורפים יחד את קמח העוגה, אבקת האפייה, סודה לשתייה ומלח. בקערת מיקסר עומד, מערבבים את הסוכר המגורען, החמאה והשמנת החמוצה ומקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים את תמצית הוניל והביצה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת בצק חלק, כדקה.

בעזרת כף גלידה, הניחו כמה כדורי בצק על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 5 ס"מ ביניהם. טבלו את תחתית הכוס בקמח עוגה. לחצו בעדינות כל כדור בצק עם תחתית הכוס כדי ליצור עיגולים בקוטר 4 ס"מ. החליקו את הקצוות הלא אחידים בעזרת אצבע טבולה במים.
אופים עד שהעוגיות צהובות בהירות ומתחילות להכהות בתחתית, כ-20 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך דקה, ואז מעבירים לרשת צינון לצינון מלא, כשעה.
קוֹנִיָה:

בינתיים, ערבבו במיקסר את הסוכר, החמאה, השמנת, הווניל ו-2 טיפות צבע מאכל ורוד. הקציפו עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כמעט מוכפלת בנפח, כ-3 דקות. ציפו את העוגיות ומפזרים סוכריות צבעוניות.