זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 40 עוגיות

עוגיות שמנת חמוצה תוצרת בית הן פינוק טעים ויפהפה, מושלם עם תה או קפה. הן מהירות וקלות להכנה, ותכינו הרבה. ראשית, אפו את העוגיות לטבעות, לאחר מכן טבלו את החלק העליון של הטבעות בגלייז העשוי משימור ענבים, אבקת סוכר ומיץ לימון, וסגרו מעל בסוכריות שוקולד. תנו לגלייז להתייצב, ואז תהנו.

רכיבים:

עוּגִיָה

• 2.5 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 0.5 כפיות אגוז מוסקט מגורר
• 1/4 כפית מלח דק
• 10 כפות חמאה, בטמפרטורת החדר
• 2 ביצים גדולות
• 1/4 כוס שמנת חמוצה
• כפית אחת של תמצית וניל
• 3/4 כוס סוכר מגורען
• גרידה דקה מלימון אחד

קוֹנִיָה

• 2 ו-1/4 כוסות אבקת סוכר
• 1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 2 כפות ריבת ענבים
• סוכריות שוקולד, לקישוט

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, ריבת ענבים, מיץ לימון, מוּסקָט, ביצים, שמנת חמוצה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
שלב 2
• בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, אגוז מוסקט ומלח.
  
  בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. מקציפים פנימה את הביצים אחת בכל פעם, לאחר מכן מערבבים פנימה את השמנת החמוצה, תמצית הווניל וגרידת הלימון. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה ומקפלים בעדינות בעזרת מרית גומי.
שלב 3
• מניחים כף שטוחה של בצק על אחת מתבניות האפייה המוכנות, ולאחר מכן מכניסים למקרר לכ-15 דקות עד להתייצבות.
שלב 4
• בעזרת ידיים מקומחות קלות, גלגלו כל חתיכת בצק לחבל בקוטר 14 ס"מ. קשרו את הקצוות יחד ליצירת טבעות בקוטר 5 ס"מ. הניחו אותן על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-2.5 ס"מ זו מזו.
שלב 5
• לאחר שמילאתם שתי תבניות אפייה (כל תבנית צריכה להכיל כ-14 טבעות), אפו את העוגיות עד שהן תפוחות וזהובות בתחתית, 10-12 דקות, תוך כדי סיבוב התבניות באמצע. העבירו את העוגיות לרשת צינון ותנו להן להתקרר. הניחו לתבניות האפייה להתקרר לפני אפיית העוגיות הנותרות.
שלב 6
• קוֹנִיָהבקערה בינונית, טורפים יחד את אבקת הסוכר, מיץ הלימון, ריבת הענבים ו-1/3 כוס מים. טבלו את החלק העליון המעוגל של העוגיות בגלייז ותנו לכל עודף לטפטף חזרה לקערה. הניחו את העוגיות בחזרה על רשת הנייר. קשטו מיד בסוכריות שוקולד בזמן שהגליזור עדיין רטוב. הניחו לעוגיות לשבת כ-30 דקות כדי שהגליזור יתקשה. יש לאחסן בטמפרטורת החדר בכלי אטום למשך 3 ימים..

קולות: 4