עוגיות סנדוויץ' חמוציות

קולות: 1

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 20

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 133, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 22 מ"ג, נַתרָן 80 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

חמוציות הן מרכיב פופולרי בקינוחי חורף ונחשבות לכוכבות חגי הסתיו והחורף במערב. למתכון זה תצטרכו חמוציות מיובשות. חלקן מוסיפות לבצק העוגיות הרך, וחלקן מוסיפות למילוי גבינת השמנת שמחזיק את העוגיות המוכנות יחד. למראה חגיגי יותר, העוגיות צבועות בצבע מאכל אדום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2/3 כוס סוכר מגורען
1/3 כוס + 1/4 כוס חמוציות מיובשות
1 כוס קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח + קורט נוסף
4 כפות חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות, + 2 כפות חמאה בטמפרטורת החדר
כף אחת של שומן קונדיטוריה
ביצה גדולה אחת
כף אחת של קוקטייל מיץ חמוציות
1.5 כפיות תמצית וניל
8 טיפות של צבע מאכל ג'ל
110 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
1 כוס אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, מַרגָרִינָה, מיץ חמוציות, קמח פרימיום, חמוציות מיובשות, גְבִינַת שַׁמֶנֶת

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, ערבבו סוכר מגורען ו-1/3 כוס חמוציות מיובשות וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת טחונה דקה. הוסיפו קמח, אבקת אפייה ו-1/4 כפית מלח; טחנו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו חמאה קצוצה ושומן; טחנו בפולסים עד לקבלת תערובת הדומה לקמח גס.
בקערה קטנה, ערבבו את הביצה, מיץ חמוציות, כפית תמצית וניל וצבע מאכל; הוסיפו למעבד מזון וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. העבירו לקערה, כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה.

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. מפזרים כפית גדושה של בלילה על כל תבנית, במרחק של 4 ס"מ זו מזו. אופים, תוך סיבוב התבנית באמצע, עד שהעוגיות מתייצבות, 16-18 דקות. מניחים להתקרר על התבנית במשך 5 דקות, לאחר מכן מעבירים את העוגיות לרשתות צינון כדי להתקרר לחלוטין.
בינתיים, הכינו את המילוי.:

בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה, הקציפו את גבינת השמנת, החמאה בטמפרטורת החדר ואת חצי כפית תמצית הוניל הנותרת עד לקבלת תערובת חלקה, כ-3 דקות. הוסיפו את אבקת הסוכר; ערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין, לאחר מכן הגבירו את המהירות לגבוהה והקציפו עד לקבלת תערובת אוורירית, עוד 2 דקות. קצצו את רבע כוס החמוציות המיובשות הנותרת; קפלו לתוך המלית יחד עם קורט מלח. צבטו שתי עוגיות ממולאות יחד באמצע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים