עוגיות טוויל שומשום

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 46, שומן כולל 2 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 0 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 4 מ"ג, נַתרָן 25 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

טואיל הן עוגיות דקות ופריכות המשמשות בדרך כלל לקישוט קינוחים או סלטים. מתכון זה משתמש בשומשום ליצירת מרקם עדין ואוורירי. חשוב לעצב אותן לצורה גלית לפני שהן מתקררות לחלוטין, שכן זה יגרום להן להיראות אלגנטיות במיוחד על היצירות הקולינריות שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות סוכר
1/4 כוס שומשום + עוד קצת לפיזור
3 כפות חמאה לא מלוחה
1/4 כפית גרידת תפוז מגוררת דק
2 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי
כף אחת של קורנפלור
1/4 כפית מלח
1/3 כוס קמח פרימיום
כפית אחת של תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גרידת תפוז, שׂוּמשׂוּם, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט) ורפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. ערבבו סוכר ו-2 כפות שומשום במעבד מזון וטחנו בפולסים עד לקבלת קצוץ דק.
מניחים את שומשום הטחון בסיר בינוני ומוסיפים את החמאה, גרידת ומיץ התפוז, קורנפלור ומלח. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מגיעה לרתיחה ומסמיכה מעט, כ-3 דקות. מעבירים לקערה גדולה; מוסיפים את הקמח, תמצית הוניל ו-2 כפות השומשום הנותרות. מקררים עד להתקררות מלאה והסמכה, כ-45 דקות.

יוצקים את הבלילה, כפית אחת בכל פעם, על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 10 ס"מ (4 אינץ') ביניהן. מפזרים קלות שומשום. אופים, תבנית אפייה אחת בכל פעם, עד להזהבה, כ-10 דקות.
מצננים על תבנית האפייה עד שהעוגיות יציבות מעט מספיק כדי להרים אותן בעזרת מרית, 1-2 דקות, לאחר מכן מעבירים בזהירות לרשת צינון. בזמן שהן עדיין חמות, קפלו את צידי כל עיגול בעזרת האצבעות, ואז מצננים לחלוטין. חזרו על הפעולה עם הבצק הנותר (רפדו את תבניות האפייה בנייר אפייה נקי בין מנה למנה).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים