גרנולה שיבולת שועל עם חמאה חומה

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 451, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 58 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 23 מ"ג, נַתרָן 138 מ"ג, סוּכָּר 31 ג'.

חובבי גרנולה אוהבים את הגושים או האשכולות שהם מוצאים הכי הרבה. אז למה לא להכין גרנולה ביתית כולה באשכולות? רי דראמונד אורזת אותם בשקיות, קושרת אותם בסרטים ונותנת אותם לכל חבריה ובני משפחתה. זוהי תוספת נפלאה ונעימה למתנה לחג המולד או לשנה החדשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חמאה חומה

110 גרם (8 כפות) חמאה

שיבולת שועל קלויה

6 כוסות שיבולת שועל מגולגלת (לא לבישול מהיר)
1/4 כוס שמן צמחי
4 כפות חמאה מומסת
כפית מלח גס

גרנולה

1 כוס סוכר חום
0.5 כוסות דבש
1/4 כוס מולסה קנים
כף אחת של תמצית וניל
1 כוס דגני בוקר אורז (דגני בוקר מוכנים לאכילה)
1 כוס פתיתי נבט חיטה
0.5 כוסות חמוציות מיובשות
0.5 כוסות אגוזי מלך קצוצים
0.5 כוס גרעיני דלעת קלופים
1/4 כוס שקדים קצוצים
1/4 כוס זרעי פשתן
שמן קוקוס לשימון נייר הכסף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נבט חיטה, שיבולת שועל מגולגלת, גרנולה, דְבַשׁ, חמוציות מיובשות, זרעי פשתן, שָׁקֵד, דִבשָׁה, חמאה חומה

בישול המנה לפי המתכון:

חמאה חומהמניחים את החמאה במחבת בינונית וממיסים אותה על אש בינונית. מחממים, תוך כדי סיבוב המחבת, עד שהיא נמסה ומקציפה, 3 עד 4 דקות.

כאשר החמאה מקבלת צבע זהוב עמוק, הסירו את המחבת מהאש (היא תמשיך להתכהות במחבת עוד 30 שניות!). שפכו את החמאה וכל משקעים חומים לקערה ותנו לה להתקרר לחלוטין, כ-30 דקות.
שיבולת שועל קלויהמחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

בקערה, ערבבו את שיבולת השועל המגולגלת עם שמן צמחי, חמאה מומסת ומלח. מורחים על תבניות האפייה המוכנות ואפו, תוך ניעור פעמיים של התבניות ובידוד למנוע שריפה, עד להזהבה, כ-12 דקות. מניחים בצד ומצננים מעט. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות צלזיוס.

גרנולהבסיר בינוני, ערבבו את הסוכר החום, הדבש והמולסה. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן חממו על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שיתחיל לרתוח על אש קטנה.

מוסיפים תמצית וניל. מוסיפים חמאה חומה ומערבבים.
בקערה גדולה, ערבבו שיבולת שועל קלויה, דגני אורז, נבט חיטה, חמוציות, אגוזי מלך, גרעיני דלעת, שקדים וזרעי פשתן. קפלו לתוך תערובת הסוכר. ערבבו לציפוי. הגרנולה תהיה דביקה!
רפדו תבנית אפייה בנייר כסף משומן בשמן קוקוס. מורחים את תערובת שיבולת השועל על התבנית, פורשים אותה ואופים עד להזהבה, כ-30 דקות. נותנים להתקרר, לאחר מכן בעזרת מזלג יוצרים אשכולות. מאחסנים בצנצנת עד לשימוש.