עוגיות נזיר עם פירות יבשים

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 60

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 133, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 22 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 21 מ"ג, נַתרָן 70 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

עוגיות אלה, שמקורן בניו אינגלנד, דמויות ג'ינג'רברד, ממולאות במגוון רחב של תבלינים, פירות יבשים ואגוזים. על פי תיאוריה אחת, הן קיבלו את שמן "הנזיר" משום שהן מחזיקות מעמד זמן רב, נשארות רכות וקלות לנשיאה. פינוק מושלם לחופשות החורף!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
1.5 כפיות סודה לשתייה
1.5 כפיות קינמון טחון
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
כפית אחת של אגוז מוסקט טרי מגורר
1/4 כפית ציפורן טחונה
0.5 כפיות מלח דק
220 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
2.5 כוסות סוכר חום כהה
3 ביצים גדולות + ביצה גדולה אחת, טרופה להברשה
2/3 כוס מולסה
3/4 כוס צימוקים זהובים
3/4 כוס חמוציות מיובשות
1 כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים גס
2.5 כפות ג'ינג'ר מסוכר קצוץ דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֱגוֹזֵי מֶלֶך, חמוציות מיובשות, פירות מסוכרים, דִבשָׁה, ג'ינג'ר טחון, מוּסקָט, קינמון, צִפּוֹרֶן, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים קלות ומקמחים 3 תבניות אפייה.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, קינמון, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, ציפורן ומלח. בקערה נוספת, הקציפו את החמאה והסוכר החום במיקסר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב לאחר כל הוספה. הוסיפו את המולסה והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה, הוסיפו את תערובת הקמח ולשו לבצק דביק, תוך הקפדה לא להקציף יתר על המידה. הוסיפו את הצימוקים, החמוציות, אגוזי המלך והג'ינג'ר.

חלקו את הבצק ל-6 חתיכות ובעזרת ידיים לחות מעט, עצבו מכל חתיכה גליל ברוחב 2.5 ס"מ. הניחו 2 גלילים על כל תבנית אפייה מוכנה, במרווחים גדולים ביניהם, מכיוון שהעוגיות יתפשטו מאוד במהלך האפייה. מרחו בביצה.
אופים את העוגיות, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד להזהבה עמוקה אך עדיין רכות, כ-15 דקות. מצננים לחלוטין.
חותכים את העוגיות לרוחב לרצועות ברוחב 4 ס"מ. מגישים מיד או מאחסנים בכלי מכוסה בטמפרטורת החדר עד שבוע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים