עוגיות חמאה חומות דבש

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 30

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 177, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 30 מ"ג, נַתרָן 122 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

חמאה חומה היא חמאה קלויה, אשר מקבלת טעם אגוזי ומוסיפה ארומה מדהימה לכל מאכל, רוטב או מאפה. במתכון זה, היא מוסיפה לבצק העוגיות, ומוסיפה לו דבש וארומה נפלאה. העוגיות רכות במרכז, פריכות בקצוות, וגרגירי מלח הים על פני השטח מעלים את טעמן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

220 גרם חמאה מלוחה
1 כוס סוכר חום בהיר
1 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס דבש
2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית וניל
3 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות סודה לשתייה
מלח ים פריך, לפיזור
רוטב דבש שמנתי, מתכון למטה
סוכריות לקישוט עוגיות

רוטב דבש שמנתי

1 כוס יוגורט יווני מחלב מלא
2 כפות דבש + עוד לפי הצורך
0.5 כפיות תערובת תבלינים לפאי דלעת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, סוכר חום, תבלין פאי דלעת, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. לאחר שהיא נמסה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה. מבשלים עד שחלקי החלב מקבלים צבע זהוב-חום, כ-6 דקות. מניחים בצד להתקרר עד שהחמאה החומה עדיין נוזלית אך לא חמה.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.

ערבבו את החמאה החומה, הסוכר והדבש בקערת מיקסר עומד המצויד במוט. ערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות. התערובת תיראה גרגירית. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה לאחר כל הוספה עד להטמעה מלאה. ערבבו פנימה את תמצית הוניל.
ערבבו את הקמח וסודה לשתייה בקערה קטנה. הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת הסוכר ולשו עד לקבלת תערובת חלקה, תוך גירוד דפנות ותחתית הקערה לפי הצורך.
מניחים את הבצק בערימות של 1.5 כפות על תבניות האפייה המוכנות, תוך השארת רווח בין כל ערימה. מפזרים מלח גס.
אופים עד להזהבה, כ-15 דקות. נותנים לעוגיות להתקרר על גבי תבנית האפייה במשך 3 דקות. מעבירים לרשת צינון ומניחים להן להתקרר לחלוטין. מטבלים את העוגיות ברוטב שמנת-דבש ומוסיפים סוכריות על הגשה.

רוטב דבש שמנתי:

בקערה קטנה, ערבבו יוגורט, דבש ותבלינים. העבירו לקערת הגשה. טפטפו מעל דבש נוסף. הגישו עם עוגיות.