פאי רועים עם שעועית אדממה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 372, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 46 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 66 מ"ג, נַתרָן 1048 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

"הסוד של המתכון הזה הוא טיגון תחליף הבשר כדי לפתח טעם ומרקם מקורמלים. אחר כך מכוסים בפירה!" אומרת דמאריס פיליפס על פאי הרועים הצמחוני שלה, שניתן בקלות להפוך לארוחת בשר מסורתית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תַפּוּחַ אַדֲמָה

3 תפוחי אדמה גדולים (כ-900 גרם), קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
3/4 כוס שמנת חמוצה
ביצה גדולה אחת
חצי צרור בצל ירוק, החלק הירוק בלבד, פרוס דק

מְלִית

4 כפות חמאה לא מלוחה
2 גזרים, קצוצים דק
2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
בצל אחד, קצוץ דק
450 גרם תחליף בשר בקר טחון (כגון סויה)
2 כפות קמח
כוס אחת של פורטר בטמפרטורת החדר
1 כוס ציר ירקות חם
0.5 כוסות תירס קפוא
0.5 כוסות פולי אדממה קפואים ללא קליפה
2 כפות רוטב סטייק צמחוני
1-2 כפיות אבקת שום
1/4 - 0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קציצות סויה, תַפּוּחַ אַדֲמָה, גֶזֶר, סֶלֶרִי, בירה כהה, שעועית אדממה, תִירָס, שמנת חמוצה, אבקת שום

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
תַפּוּחַ אַדֲמָה:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומכסים במים קרים. מתבלים במלח ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, 12-14 דקות. מניחים בצד כוס אחת מנוזלי הבישול, מסננים את השאר ומעבירים את תפוחי האדמה למיקסר עם מטרפה. טורפים יחד את השמנת החמוצה והביצה, ואז מוסיפים לתפוחי האדמה; מתבלים בקורט מלח וחצי כפית פלפל שחור. טורפים, תוך הוספת נוזלי הבישול רבע כוס בכל פעם, עד לקבלת תערובת חלקה, 2-3 דקות. טועמים ומתקנים את המלח במידת הצורך. מוסיפים את רוב הבצל הירוק, שומרים כף אחת ומניחים בצד.

מְלִית:

במחבת גדולה מברזל יצוק, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הגזר, הסלרי, הבצל ותחליף הבקר ומבשלים עד שהירקות רכים, 4-6 דקות. מפזרים את הקמח מעל ומבשלים עד שטעם הקמח נספג, כדקה. מוסיפים את הבירה והמרק ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את התירס, האדממה, רוטב הסטייק, אבקת השום ופתיתי הפלפל האדום. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם בשליש, 2-4 דקות. מסירים מהאש ומתבלים במלח ופלפל.
כף את המילוי לשש מחבתות ברזל יצוק בקוטר 10 ס"מ (או רמקינים), ממלאות אותן עד לחצי. מורחים את פירה תפוחי האדמה מעל המילוי. מניחים את המחבתות על תבנית אפייה ואפים עד שהפירה מתחיל להשחים והרוטב מתחיל לבעבע, 20-25 דקות. מפזרים את הבצל הירוק הנותר.

בָּשָׂר:
לגרסה בשרית, החליפו את בשר הסויה הטחון ב-450 גרם בשר בקר טחון רזה וטגנו במשך 5-7 דקות עד לבישול מלא.

מחבר המתכון - דמאריס פיליפס היא שפית ומנחת תוכנית בישול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות דלות קלוריות / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / המטבח האנגלי

מתכונים דומים