קארי עיזים ג'מייקני

קולות: 1

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 448, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 50 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 129 מ"ג, נַתרָן 779 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

קארי עיזים ג'מייקני הוא תבשיל טעים ומלוח שבו הבשר מבושל על אש קטנה עד שהוא נופל מהעצם, ומשאיר אותו שמנמן ועסיסי. למרות שבדרך כלל ההכנה אורכת מספר שעות, מתכון זה הופך אותו למהיר הרבה יותר: העז מבושלת למחצה בסיר לחץ ולאחר מכן מסיימת את ההכנה על הכיריים עם הירקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם בשר עיזים
כפית אחת של פלפל אנגלי טחון
כפית מלח מתובל
2 כפות שום כתוש
2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר דק
3 כפות שמן קנולה או שמן זית
2 כפות אבקת קארי ג'מייקנית
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
חצי פלפל סקוטש בונה, קצוץ דק (אופציונלי)
450 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
ציוד מיוחדסיר לחץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר עיזים, שורש ג'ינג'ר, פלפל צ'ילי, תַפּוּחַ אַדֲמָה, מלח עם תבלינים, פלפל אנגלי

בישול המנה לפי המתכון:

מוסיפים לסיר לחץ את העז, פלפל אנגלי, מלח תיבול, כף שום כתוש, כף ג'ינג'ר מגורר ו-3 כוסות מים. מבשלים בעוצמה גבוהה במשך 20 דקות.
בסיר עמוק על הכיריים, מוסיפים את השמן, אבקת הקארי, כף שום כתוש וכף ג'ינג'ר מגורר ומבשלים על אש נמוכה עד שכל המרכיבים מתאחדים למשחה, 3-5 דקות. מוסיפים את הבצל הירוק ופלפלי הסקוטש בונה ומבשלים במשך 2-3 דקות.

מוסיפים את העז ונוזלי הבישול למחבת עם משחת הקארי. מוסיפים עוד מים במידת הצורך ומבשלים על אש קטנה עד שהבשר רך, 45 דקות עד שעה. היזהרו לא לבשל את העז יתר על המידה, אחרת הבשר יהפוך רך ויתפרק.
מוסיפים את תפוחי האדמה לתערובת הבשר ומבשלים עד שהעז רכה ותפוחי האדמה מבושלים לחלוטין, כחצי שעה נוספת. מגישים חם עם סלט בצד.
עדיף לשחוט את העז כשהיא עדיין קפואה מעט כדי למנוע פיצול העצמות. יש לבשל בסיר לחץ במשך 10 דקות לכל קילוגרם משקל. אם העז מוכנה לפני ההגשה, יש לכבות את האש ותנו לטעמים להיספג. יש לחמם שוב לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים למולטי-קוקר / רב-סוכר / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הג'מייקני

מתכונים דומים