עוגת רום דלעת

קולות: 1

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 26
קלוריות 349, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 65 מ"ג, נַתרָן 248 מ"ג, סוּכָּר 24 ג'.

עוגת דלעת לחה זו, ספוגה בסירופ רום, ממלאת את הבית בארומה וברוח חגיגית. כדי להכין אותה, תצטרכו תבנית עוגה עגולה עם חור במרכז. הבלילה עשויה מפירה דלעת, חמאה וחלב חמוץ, מה שהופך את העוגה לרכה ולחה, וכשהיא ספוגה בסירופ, היא הופכת לטעימה להפליא. סירופ הרום המתובל, בשילוב עם תבליני פאי דלעת, מעניקים לעוגה ארומה מקסימה ומחממת. הניחו לה להיספג לחלוטין, והגישו כל פרוסה עם קצפת מייפל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

3 כוסות קמח רב תכליתי, ועוד תוספת לאיבוק המחבת
2 כפות סוכר
1/4 כפית מלח גס
0.5 כוסות חלב חמוץ או קפיר
2 כפיות סודה לשתייה
2 כפיות תמצית וניל
0.5 כפיות תמצית מייפל
2 ביצים גדולות
220 גרם חמאה מלוחה
2 כוסות מחית דלעת
2 כפיות תבלין פאי דלעת + תוספת עבור הגשה
3/4 כוס מים רותחים

סירופ רום

220 גרם חמאה מלוחה
כוס סוכר אחת
1 כוס רום מתובל
כפית אחת של תמצית וניל
קצפת מייפל (ראו מתכון למטה), להגשה

קצפת מייפל

1 כוס שמנת מתוקה
כפית אחת של סירופ מייפל
ציוד מיוחד: תבנית מאפינס של 10 כוסות עם חור במרכז

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוּכָּר, חלב חמוץ, קפיר, תמצית וניל, סִירוֹפּ מֵייפֶל, ביצים, חֶמאָה, מחית דלעת, תבלין פאי דלעת, רוֹם, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

קאפקייק:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים ומקמחים תבנית מאפינס בנפח 10 כוסות עם פתח במרכז. מנערים את עודפי הקמח.
בקערה גדולה, ערבבו קמח, סוכר ומלח והניחו בצד. בקערה נפרדת, ערבבו חלב חמאה, סודה לשתייה, תמציות וניל ומייפל וביצים.

בסיר בינוני, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את מחית הדלעת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן מוסיפים מים רותחים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים את תערובת הדלעת לתערובת הקמח ומערבבים עד שהקמח נטמע. מוסיפים את תערובת הנוזלים באיטיות ולשים לבצק. יוצקים את בלילת העוגה לתבנית המוכנה. אופים עד שתבנית עוגה הננעצת במרכז יוצאת נקייה, כ-45 דקות.
סירופ רום:

בינתיים, המיסו את החמאה, הסוכר ו-2 כפות המים בסיר גדול על אש בינונית; הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 3-4 דקות. כבו את האש. מזגו פנימה את הרום באיטיות ובזהירות, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן הוסיפו את תמצית הוניל.
הוציאו את העוגה מהתנור ותנו לה להתקרר בתבנית במשך 10-12 דקות. הפכו את העוגה בזהירות על רשת צינון המונחת מעל תבנית האפייה. דקרו את החלק העליון והדפנות של העוגה בעזרת שיפוד עץ.
יוצקים חצי מהסירופ לתחתית התבנית. מחזירים את העוגה בזהירות לתבנית. בעזרת אותו שיפוד, דוקרים את תחתית העוגה. יוצקים את יתרת הסירופ מעל העוגה ומסביב לדפנותיה. נותנים לעוגה להתקרר לחלוטין ומשרים אותה בסירופ, כשעה.
לאחר שהעוגה התקררה, הפכו אותה על צלחת הגשה. פרסו כל פרוסה והגישו עם כף קצפת מייפל וקמצוץ תבלין פאי דלעת.
קצפת מייפל:

בקערת מיקסר עם מטרפה, ערבבו את השמנת וסירופ המייפל. הקציפו במהירות בינונית עד להיווצרות קצף רך, 2-3 דקות. הכניסו למקרר עד להגשה.