זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 24 יחידות

עוגיות אגוזים טעימות אלה מכוסות בריבת דובדבנים ומעוטרות בדוגמאות חמודות. הן נאפות כעוגה שלמה, ואז נחתכות לריבועים קטנים. טעם ריבת הדובדבנים משתלב נהדר עם הבסיס האגוזי והחריף, שהוא גם פירורי להפליא ונמס בפה. עוגיות אלה מושלמות לשימוש יומיומי ולחגים. הן מושלמות במיוחד לחג המולד. קשטו אותן בקישוטים נושאיים ותיהנו מהטעם הטעים והמראה המדהים.

רכיבים:

עוּגִיָה

• 1 כוס חתיכות אגוזי מלך
• 3/4 כוס סוכר מגורען
• 2.5 כוסות קמח
• 0.5 כפיות קינמון טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1/8 כפית ציפורן טחונה
• קורט מלח דק
• 165 גרם חמאה, חתוכה לקוביות ומצוננת מעט
• 5 חלמוני ביצה
• 2 כפות ברנדי

מְלִית

• 1 כוס ריבת דובדבנים
• גרידה דקה מחצי לימון
• כף אחת של מיץ לימון
• חלבון ביצה אחד לשימון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אֱגוֹזֵי מֶלֶך, סוּכָּר, קמח פרימיום, קינמון, מוּסקָט, צִפּוֹרֶן, חֶמאָה, ביצים, בְּרֵנדִי, ריבת דובדבנים, גרידת לימון, מיץ לימון, לִימוֹן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הניחו רשת במדף התחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• מניחים את האגוזים על תבנית אפייה וקולים קלות בתנור כ-8 דקות. מצננים לחלוטין.
שלב 3
• משמנים תבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ בחמאה ומרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה.
שלב 4
• מעבדים את אגוזי המלך והסוכר במעבד מזון עד לטחינה דקה, כ-2 דקות. מוסיפים את הקמח, התבלינים והמלח ומפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את החמאה, חלמוני הביצים והברנדי ומפעילים בפולסים עד שהתערובת מתחילה ליצור כדור. עצרו את פעולת המעבד ואספו את הבצק ביד. לחצו אותו כלפי מטה וגלגלו אותו לגליל עבה, באורך של כ-20 ס"מ.
שלב 5
• חותכים את בול הבצק לרוחב ל-12 חתיכות שוות. (אם הבצק דביק מאוד, מקררים אותו כ-30 דקות כדי להקל על העבודה). מניחים 8 פרוסות בצק בתחתית התבנית. לוחצים ומחלקים אותן בעזרת קצות האצבעות כדי לכסות את התבנית באופן שווה.
שלב 6
• בקערה, ערבבו את ריבת הדובדבנים, מיץ הלימון וגרידת התערובת. בעזרת גב כף, פזרו את התערובת באופן שווה על כל פני הבצק.
שלב 7
• לרדד את הבצק הנותר על משטח מקומח בנדיבות לעובי של כ-0.3 ס"מ. בעזרת חותכן עוגיות בצורת עלה, עץ או כוכב, קורצים 24 צורות מהבצק. מסדרים את הצורות באופן שווה מעל המילוי ב-6 שורות של 4 כל אחת. לחלופין, חותכים את הבצק לרצועות ארוכות בעזרת חותכן פיצה ומסדרים אותן מעל המילוי בצורת רשת; או חותכים את הבצק לצורות אליפסה ומסדרים אותן בצורת רשת מעל המילוי. מברישים את הצורות בחלבון ביצה.
שלב 8
• אופים עד להזהבה, כ-40-45 דקות.
שלב 9
• מצננים לחלוטין בתבנית על רשת צינון. חותכים לריבועים בגודל 5 ס"מ בעזרת סכין משוננת.

קולות: 3