פופו על הכיריים

קולות: 3

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 1

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 227, שומן כולל 1 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 48 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 1 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

דייסה עמילנית ודומה לבצק זו פופולרית במדינות מערב אפריקה, אך היא נאכלת גם במרכז אפריקה ובחלקים מהאיים הקריביים. פופו מוגש לעתים קרובות כתוספת למרקים סמיכים או לתבשילי בשר (כגון אגוסי עם גרעיני דלעת). במדינות מערב אפריקה רבות, פופו עשוי מקסאווה ובננה בוסר, אם כי ניתן להשתמש גם בירקות שורש אחרים, כולל בטטה, קוקויאם ותפוח אדמה. באופן מסורתי, פופו מוכן במכתש עץ, תהליך תובעני פיזית. לפעמים, הלישה עשויה לדרוש זוג ידיים נוסף. מתכון זה מציע גם גרסה פשוטה יותר לכיריים המשתמשת בקמח קוקויאם. עם זאת, ניתן גם להשתמש בקמחים אחרים הזמינים בקלות לפופו, כגון קמח בננה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוס קמח קוקוס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, יוצקים כוס מים קרים על קמח הקוקוס. מערבבים בעזרת כף עץ חזקה עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים. מניחים את הסיר על אש בינונית ומבשלים תוך ערבוב מתמיד בעזרת כף עץ, עד שהדייסה מתחילה להתייצב ולהסמיך, 1-2 דקות. לאחר שהפופו מסמיך, מתחילים לערבב אותו בעזרת כף בסיר עד שהתערובת מתחילה להתנתק מדפנות הסיר ולהפוך לעיסה סמיכה, כ-2 דקות.

חשוב להתחיל את הבישול במים קרים. מים חמים יגרמו לקמח להתבשל מוקדם וליצור גושים.
הוסיפו 1/3 כוס מים לפופו, כסו במכסה או בנייר כסף והביאו את המים לרתיחה. הסירו את המכסה והתחילו לערבב את הפופו במחבת ברציפות בעזרת כף עץ עד שהמים נספגים. המשיכו לערבב דקה נוספת. חזרו על התהליך עוד פעמיים.

כדי לבדוק את מידת העשייה, טבלו כף עץ במים וגעו בעדינות בפופו איתה. הדייסה צריכה להיות מבריקה, והכף לא צריכה להידבק. אם הפופו עדיין דביק, הוסיפו עוד מים ולשו עד שהמים נספגים. לאחר מכן בדקו שוב בעזרת כף לחה.
רפדו צלחת בינונית בניילון נצמד ורססו אותה במים קרים. טבלו כף עץ במים, לאחר מכן הניחו את הפופו על הניילון. צרו כדור על ידי סיבוב ארבעת קצוות הניילון יחד עם כיוון השעון, לאחר מכן סובבו את הקצוות נגד כיוון השעון כדי לשחרר את הפופו. העבירו את הפופו לקערה קטנה והגישו עם רוטב או תבשיל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אפריקאי

מתכונים דומים