עוגת טקסס פאן

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 661, שומן כולל 40 ג'., שומנים רוויים 19 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 74 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 109 מ"ג, נַתרָן 232 מ"ג, סוּכָּר 55 ג'.

עוגה זו היא חלומו של כל חובב שוקולד! שכבת השוקולד העדינה והלחה מכוסה בציפוי שוקולד חם ואגוזים קצוצים. ההכנה מהירה וקלה. עוגה גדולה זו נאפית על תבנית אפייה והיא מושלמת לחגיגות משפחתיות. חותכים אותה לריבועים בגודל הרצוי בהתאם למספר האורחים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

220 גרם חמאה + תוספת לשימון תבנית האפייה
2 כוסות קמח פרימיום
1 ו-3/4 כוסות סוכר מגורען
כפית אחת של סודה לשתייה
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
0.5 כוס שמנת חמוצה
2 כפיות תמצית וניל טבעית
2 ביצים גדולות
1/4 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
ציוד מיוחדתבנית אפייה במידות 37×25×1 ס"מ.

קוֹנִיָה

1.5 כוסות אגוזי מלך קצוצים
165 גרם חמאה
קורט מלח גס
2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
0.5 כפיות תמצית וניל טבעית
2.5 כוסות אבקת סוכר
1/3 כוס חלב מלא

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, שמנת חמוצה, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס; משמנים את תחתית ודפנות תבנית אפייה.
עוּגָה:

בקערה גדולה, ערבבו קמח, סוכר, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח. בקערה בינונית או כוס מדידה גדולה, טרפו יחד שמנת חמוצה, תמצית וניל וביצים עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד.

בינתיים, מניחים את החמאה, אבקת הקקאו וכוס מים בסיר בינוני ומניחים על אש בינונית. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמאה נמסה לחלוטין, כ-5 דקות.
יוצקים את החמאה המומסת לתערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את תערובת השמנת החמוצה ב-2 מנות עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את הבלילה על תבנית האפייה המוכנה ומשטחים אותה לשכבה אחידה.
אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-20 דקות. מעבירים לרשת צינון ומניחים להתקרר מעט על תבנית האפייה.
קוֹנִיָה:

בסיר בינוני, ערבבו את האגוזים, החמאה והמלח על אש בינונית. בשלו עד שהחמאה נמסה והאגוזים קלויים קלות, כ-5 דקות. הוסיפו את אבקת הקקאו והווניל והסירו מהאש. הוסיפו את אבקת הסוכר בשתי הוספות, לסירוגין עם החלב וערבבו היטב לאחר כל הוספה.
מיד יוצקים את הציפוי החם על העוגה החמה ומורחים אותו בזהירות כדי לכסות. נותנים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני הפריסה.