פסטה ריגטוני עם נקניקיית עוף ברוטב וודקה חריף

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סאני אנדרסון מרכך את חריפות החלפיניו והפפריקה ההונגרית ברוטב וודקה ונקניקיית עוף על ידי הוספת קור של שמנת מתוקה וקרירה ומעליה גבינת אסיאגו מגוררת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם נקניקיות עוף טחונות (להסיר את המעטפת)
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שלמות עם בזיליקום
450 גרם פסטה ריגטוני (צינורות קצרים עם חריצים מצולעים)
1/2 כוס פלפל ירוק קצוץ גס
1 פלפל חלפיניו קצוץ
כף אחת (15 גרם) חמאה
כף אחת של שמן זית
1/2 כוס בצל קצוץ גס
3 שיני שום קצוצות דק
1/3 כוס וודקה
כפית אחת של פפריקה חריפה
1 כפית תבלינים איטלקיים
1 כוס שמנת מתוקה
כף אחת של גבינת אסיאגו מגוררת
3 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
מלח ופלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ריגטוני, קופטי (נקניקיות מטוגנות), עוף טחון, פלפל חלפיניו, עגבניות, בצלים, שׁוּם, תבלינים איטלקיים, פַּפּרִיקָה, פטרוזיליה, קרֶם, גבינת אסיאגו, ווֹדקָה

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים את החמאה ושמן הצמחים. מוסיפים את נקניקיית העוף הטחונה ומטגנים במשך 3-4 דקות, תוך כדי פירוק חתיכות גדולות בעזרת כף עץ.

מוסיפים את הבצל, החלפיניו והשום ומבשלים עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את הפלפל הירוק, הפפריקה, התיבול האיטלקי, המלח והפלפל לפי הטעם ומבשלים עוד 3 דקות.
מרתיחים סיר גדול של מים להכנת הפסטה. ממליחים את מי הפסטה בנדיבות ומוסיפים את הריגטוני. מבשלים עד לדרגת אל דנטה, כ-12 דקות.

בזמן שהפסטה מתבשלת, מוסיפים את העגבניות לרוטב ומביאים לרתיחה עדינה כ-10 דקות. מוסיפים את הוודקה והשמנת ומבשלים על אש קטנה עוד כמה דקות. מוסיפים את הגבינה והפטרוזיליה הקצוצה. מסננים את הפסטה במסננת ומערבבים אותה לתוך הרוטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / מטבח איטלקי / סאני אנדרסון

מתכונים דומים