זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

אם מישהו מבין את שמחת האוכל, אלו האיטלקים. המטבח האיטלקי פופולרי ובצדק ברחבי העולם. מנות רבות במדינה זו מבוססות על פסטות שונות, הידועות באיכותן. זן אחד כזה הוא ריגטוני, פסטה קצרה באורך 4 ס"מ ובקוטר 6-7 מ"מ. קל להכנה, ומאפשר אפשרויות מילוי יצירתיות. העוף שנבחר בגרסה זו מאזן בצורה מושלמת את טעם הריגטוני עם רוטב עגבניות, ומעביר אתכם לאיטליה שטופת השמש.

רכיבים:

• חבילה אחת של ריגטוני
• 8 ירכי עוף ללא עור ועצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• בצל בינוני אחד, קצוץ
• כף אחת. ציר עוף
• 2 קופסאות שימורים (420 גרם כל אחת) של עגבניות מרוסקות
• קורט סוכר
• פרמזן מגורר, לפיזור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פסטה ריגטוני, ירכי עוף, עגבניות

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הביאו לרתיחה סיר עם מים מומלחים קלות והוסיפו את הריגטוני. בשלו עד לדרגת אל דנטה.
שלב 2
• מחממים שמן זית במחבת גדולה. מסובבים את המחבת עד שהיא מצופה לחלוטין. מוסיפים חצי מכמות העוף הקצוצה ומורחים באופן שווה.
שלב 3
• אל תערבבו את העוף מיד, אתם רוצים שהוא יהיה יפה ושחום. לאחר 1-2 דקות, בעזרת מרית, הפכו את העוף ובשלו עד להזהבה בצד השני. העבירו לצלחת. חזרו על הפעולה עם החצי הנותר של ירכי העוף.
שלב 4
• במידת הצורך, הוסיפו בערך כף שמן זית למחבת החמה, הוסיפו את השום והבצל הקצוץ וערבבו. כעת הוסיפו את ציר העוף וערבבו בעדינות כדי להסיר את תחתית המחבת.
  
  מבשלים עד שחצי מהנוזלים מתאדים. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים קורט סוכר. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות.
שלב 5
• ערבבו את העוף עם תערובת העגבניות והבצל והמשיכו לבשל על אש קטנה עוד 15 דקות. לפני סיום הבישול, קצצו דק את הבזיליקום והוסיפו אותו לרוטב תוך כדי ערבוב.
  
  מניחים את הפסטה על צלחת הגשה ומוזגים מעל את הרוטב. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת.

קולות: 11