עוגיות לא ממותקות עם קפיר

קולות: 27

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 121, שומן כולל 4.5 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

אלטון בראון משתמש בשילוב של חמאה ומרגרינה כדי להכין את העוגיות המלוחות המומלצות שלו. זה מבטיח טעם עשיר ויוצר שכבות עדינות בבצק הפריך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח חיטה
4 כפיות אבקת אפייה
0.25 כפיות סודה לשתייה
0.75 כפיות מלח
2 כפות (30 גרם) חמאה
2 כפות מרגרינה
1 כוס קפיר צונן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, קפיר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה ומלח. בעזרת האצבעות, לושו את החמאה והמרגרינה לתוך התערובת היבשה עד לקבלת פירורים. (ככל שתלושו מהר יותר, כך ייטב - החמאה לא אמורה להימס). צרו גומה במרכז הפירורים והוסיפו את הקפיר הקר. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הבצק יהיה דביק מאוד.

מניחים את הבצק על משטח מקומח ומקמחים את החלק העליון. מקפלים בעדינות את הבצק לשניים 5-6 פעמים. לאחר מכן מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 2.5 ס"מ. קורצים עוגיות בעזרת חותכן בקוטר 5 ס"מ. ודאו שהחותכן חותך את כל הבצק. מעבירים את העוגיות לתבנית אפייה, וודאים שהקצוות נוגעים זה בזה. נסו לחתוך כמה שפחות שאריות. אוספים את שאריות הבצק, מרדדים שוב את הבצק וחותכים את העוגיות. (העוגיות שייוצרו מהשאריות לא יהיו בצבען בהיר כמו אלו שיצרו מהשכבה הראשונה, אבל ככה זה החיים.)
אופים בתנור במשך 15-20 דקות עד שהחלק העליון מזהיב קלות והעוגיות תפחו מספיק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ארוחת בוקר / מנות חגיגיות / מַאֲפִיָה / עוגיות ומאפינס לא ממותקים / / מטבח אמריקאי / אלטון בראון

אוספי מתכונים