צלעות חזיר טבעיות עם מילוי מבחוץ תוך 25 דקות

קולות: 2

איך להכין קציצות חזיר טבעיות עם מילוי מבחוץ ב-25 דקות

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 8 מנות
קלוריות 240, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 50 מ"ג, נַתרָן 356 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

גרסה זו של קציצות חזיר ממולאות במילוי פירורי לחם היא בחירה מצוינת כשאתם קצרים בזמן. היא טעימה באותה מידה, אבל עם מינימום מאמץ: אתם לא צריכים למלא את הקציצות במילוי. פשוט הניחו אותה על הבשר וצלו אותה בתנור. היא נראית מרשימה באותה מידה כשהיא מוגשת כמו הגרסה המסורתית, במיוחד כשאתם מעליהן שלולית של רוטב שמנת חמוצה טעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נתחי חזיר טבעיים על העצם, במשקל 300-340 גרם כל אחד, בעובי של כ-2.5 ס"מ (סה"כ 1-1.3 ק"ג)
2.5 כוסות קרוטונים מתובלים קנויים (לא קטנים)
50 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות קטנות
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק
6 יחידות משמשים מיובשים, קצוצים גס
כף אחת של שמן זית
2 כפות שמנת חמוצה
1 כף חרדל דיז'ון
4 סלטים, להגשה
2 כוסות ציר עוף מומלח קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, משמשים מיובשים, פירורי לחם, עלי חסה, בצל ירוק, חרדל דיז'ון, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור במדף האמצעי וחממו את התנור מראש למצב גריל.
בקערה גדולה, ערבבו את הקרוטונים, החמאה, הבצל הירוק, המשמשים המיובשים, כוס אחת של ציר עוף, רבע כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. הניחו בצד כדי לאפשר לקרוטונים לספוג את הציר.

יבשו את הבשר בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר ומפזרים מעל 3/4 כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
מחממים שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מסדרים את צלעות החזיר בשכבה אחת (זה בסדר אם הן נוגעות) ומבשלים עד להשחמה וכמעט מבושלות לחלוטין, כ-4 דקות מכל צד.
הסירו את המחבת מהאש והעבירו את צלעות החזיר לתבנית אפייה. הניחו רבע מהמלית על כל צלעות. צלו את הצלייה עד שהמלית זהובה, כ-4 דקות.
בינתיים, מחזירים את הסיר לאש בינונית, מוסיפים את כוס ציר העוף הנותרת ומביאים לרתיחה. מבשלים עד לצמצום קל, כ-2-3 דקות.
מוסיפים את השמנת החמוצה וחרדל דיז'ון וממשיכים לערבב כדקה. מתבלים את הרוטב בפלפל שחור. יוצקים את הרוטב ל-4 קערות.
מניחים נתח חזיר ממולא על כל שלולית רוטב. מגישים עם סלט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / מנות עיקריות מהירות / מנות ממולאות / גריל בתנור / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים