כריכי הודו של סלופי ג'ו עם רוטב באפלו

המצרכים למתכון:

סלופי ג'ו (סלופי ג'ו)

• 900 גרם חזה הודו טחון
• 3 כפות (45 גרם) חמאה
• מלח סלרי
• פלפל שחור טחון טרי
• 2 כפות עלי טימין טריים
• קופסה אחת (400 גרם) של רוטב עגבניות
• 2 כפות. רוטב ווסטרשייר
• 4 שיני שום קצוצות דק
• בצל קצוץ דק אחד
• 1 כוס בירה או ציר עוף
• 1/4 - 1/2 כוס רוטב חריף בינוני או חריף מאוד
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 4-5 גזרים, 2 קלופים וקצוצים דק, 2-3 חתוכים לרצועות לקישוט
• 5-6 גבעולי סלרי, 2-3 קצוצים דק וכמה חתוכים לרצועות לקישוט
• 12 לחמניות המבורגר רכות

רוטב ראנץ' גבינה כחולה

• 1 כוס גבינה כחולה מפוררת
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1/4 כוס עשבי תיבול טריים קצוצים, כמו שמיר, עירית או פטרוזיליה
• 2 כפות מיץ לימון או חומץ תפוחים
• שן שום גדולה אחת, מגוררת
• מלח ופלפל שחור טחון טרי
• 1/3 - 1/2 כוס חלב חמאה

תוֹסֶפֶת

• מלפפון חמוץ פרוס
• בצל ירוק קצוץ או בצל סגול