כריך מאהי מאהי בקארי קוקוס

המצרכים למתכון:

כָּרִיך

• חצי בגט, חתוך ל-2 חתיכות, או 2 לחמניות צ'יאבטה
• 1 כף חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפות מיונז
• 2 בצלים ירוקים, חותכים לאורכם וחותכים לקוביות של 5 ס"מ.
• חצי גזר, מגורר או חתוך לרצועות
• חצי מלפפון קירבי, פרוס לרצועות
• 1 כף רוטב סלט תאילנדי
• 2 פילטים של מאהי מאהי בקארי אדום תאילנדי
• חצי צרור כוסברה טרייה או נענע
• חצי צרור גרגר נחלים, גבעולים קשים גזומים
• רוטב צ'ילי אסייתי

סלט מאהי מאהי תאילנדי בקארי אדום

• פחית אחת (400 גרם) חלב קוקוס
• 1 כף משחת קארי אדומה
• 600 גרם פילה מאהי-מאי ללא עור, להוציא את הפילה הכהה
• 1/3 כוס מיץ ליים סחוט טרי + פלחי ליים להגשה
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות רוטב דגים
• 1 כפית רוטב צ'ילי אסייתי
• שן שום אחת, קצוצה
• ראש אחד של חסה בוסטון, עלים מופרדים
• 1 צרור גרגר הנחלים, גבעולים קשים גזומים
• מלפפון אחד, פרוס דק
• 3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
• 1 פלפל אדום או צהוב, ללא גרעינים וחתוך לפרוסות דקות
• 1 צרור כוסברה או נענע טרייה
• חופן אחד של בוטנים או קשיו קלויים