מאהי מאהי מאודה

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 425, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 124 מ"ג, נַתרָן 770 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

דג מאודה מוצג לעתים קרובות בסעודות וחגיגות סיניות, אך הוא גם בחירה פופולרית לארוחת ערב נינוחה בימי חול. אידוי מאהי מאהי עם בוק צ'וי וגזר והגשה עם אורז ושמן חריף תוצרת בית. דג מאודה הוא לא רק טעים אלא גם בריא!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס ורבע אורז
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
2 כפות ג'ינג'ר קלוף קצוץ
700 גרם פילה מאהי-מאהי ללא עור, בעובי 4 ס"מ (חתך במרכז)
1/4 כפית פלפל לבן טחון + עוד לפי הטעם
4 צרורות בוק צ'וי קטנים, חצויים לאורכם
2 גזרים, חתוכים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
3 כפות שמן צמחי
1 פלפל פרזנו או חלפיניו אדום, פרוס דק (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
2 שיני שום, כתושות
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מאהי-מאהי, כרוב בוק צ'וי, גֶזֶר, פלפל פרזנו, רוֹטֶב סוֹיָה, גרגירי פלפל לבן, שורש ג'ינג'ר

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה. בינתיים, ממלאים מחבת גדולה עד חציה במים ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מניחים את תחתית סיר האידוי מבמבוק במים. מפזרים את החלק הלבן של הבצל הירוק וכפית אחת של ג'ינג'ר על צלחת שמתאימה לסלסלת האידוי; מניחים את הדג מעל ופוזרים רבע כפית פלפל לבן. מניחים את הצלחת בסיר האידוי, מכסים ומבשלים במשך 8 דקות.
רפדו את הרמה השנייה של סיר האידוי בנייר אפייה, הוסיפו את הבוק צ'וי והגזרים והניחו אותם מעל סלסלת הדגים. כסו ובשלו על אש קטנה עד שהדג מבושל לחלוטין והירקות רכים, עוד כ-7 דקות.

בינתיים, חממו את שמן הירקות בסיר על אש בינונית; הוסיפו את הצ'ילי, השום, הג'ינג'ר הנותר וחצי כפית מלח. בשלו, תוך כדי סיבוב המחבת, עד שהשום והג'ינג'ר מתחילים להזהיב, 2 דקות.
מוציאים מהסיר. מסננים את הדג וחותכים אותו לרבעים. מזלפים על הדג והירקות שמן צ'ילי ורוטב סויה, מפזרים בצל ירוק ופלפל לבן. מגישים עם אורז.

קטגוריות: