דג מאהי-מהי בעלי בננה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

בישול והגשת דגים בראפ תמיד מקוריים ומושלמים לאירועים מיוחדים. אפיית הדג בראפ של עלי בננה מוסיפה נופך אקזוטי, והאורחים שלכם יתלהבו. אפו פילה דג מאהי-מאהי בעלי בננה, מרחו אותם במשחת צ'ילי גוואחיו, פלפל חריף בינוני שטעים במיוחד בשילוב עם הדרים. אפו כל מנת דג עם פרוסת תפוז וליים והגישו ישירות בעלי הבננה, כך שכל אורח יוכל לפתוח את הראפ שלו וליהנות מהארומה הפנטסטית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 פילטים, 170 גרם מאהי-מאהי
5 פלפלי גוואחיו מיובשים, ללא גרעינים וגבעולים
2 כפות שמן צמחי
0.5 כוס בצל אדום קצוץ
2 שיני שום
כפית אחת של אורגנו מיובש, רצוי מקסיקני
1 כפית כמון טחון
תפוז אחד (לסחוט את המיץ מחציו, לחתוך את החצי השני ל-6 חצאי עיגולים דקים)
1 ליים (לסחוט חצי ממנו, לחתוך את החצי השני ל-6 חצאי ירח דקים)
חבילה אחת (450 גרם) עלי בננה טריים או קפואים, מופשרים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מאהי-מאהי, מִיץ תַפּוּזִים, מיץ ליים, פלפל גוואחיו, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את פלפלי הצ'ילי בקערה, מכסים במים רותחים ומשרים עד לריכוך, כ-15 דקות. מוציאים כף אחת מהנוזל וזורקים את השאר.
בינתיים, חממו את שמן הירקות במחבת בינונית על אש בינונית. הוסיפו את הבצל, השום, האורגנו והכמון ובשלו עד שהבצל מתרכך אך לא משחים, כ-5 דקות. העבירו לבלנדר יחד עם נוזל הפלפל ששמרתם, הפלפלים, מיץ התפוזים, מיץ הליים וכפית וחצי מלח; טחנו עד לקבלת תערובת חלקה.

פרשו את עלי הבננה וחתכו לשישה חתיכות בגודל 30 ס"מ; שטפו וייבשו. הניחו את עלה הבננה כשהצד המבריק כלפי מטה על משטח עבודה. צפו את הדג בנדיבות במשחת צ'ילי. הניחו פילה בננה אחת במרכז העלה ומעליו פרוסת תפוז ופרוסת ליים.
קפלו שני קצוות מנוגדים של עלה בננה מעל הדג כדי לסגור היטב את הפילה, לאחר מכן הכניסו את הקצוות הפתוחים מתחת. העבירו לתבנית אפייה גדולה או לתבנית אפייה. חזרו על הפעולה כדי להכין 5 פילטים נוספים עטופים בבננה, לאחר מכן העבירו את תבנית הצלייה למקרר והניחו במרינדה במשך 1-3 שעות.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מוציאים את תבנית הצלייה מהמקרר ומכסים היטב בנייר כסף. אופים עד שהדג מבושל לחלוטין, כ-35 דקות. פותחים אריזה אחת כדי לבדוק את המוכנות. מעבירים לצלחות ומוציאים בזהירות את העטיפה רגע לפני האכילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / לְסַכֵּל / תַנוּר / מנות קיץ / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח קריבי

אוספי מתכונים