מאהי מאהי בגריל ברוטב הדרים קובני

קולות: 1

איך להכין - מאהי מאהי בגריל עם רוטב הדרים קובני

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 561, שומן כולל 38 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 97 מ"ג, נַתרָן 800 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

מתכון זה משתמש בויניגרט תפוזים חמצמץ פעמיים: לתיבול מאהי מאהי צלוי ולרבישת אורז שעועית שחורה. הוסיפו מעל שבבי פלנטיין גרוסים (או שבבי בננה) ותיהנו מהמנה הטעימה הזו בהשראה קובנית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילה מאהי-מהי, 100 גרם כל אחד.
3/4 כוס ויניגרט הדרים קובני + תוספת לזילוף
שמן צמחי לשימון הגריל
3 רצועות בייקון, חתוכות לרוחב לרצועות ברוחב 1 ס"מ.
1 פלפל אדום קטן, חתוך לקוביות
חצי בצל אדום קטן, קצוץ לקוביות
2 כוסות אורז לבן ארוך גרגר
0.5 כפיות כמון טחון
קופסת שימורים אחת (430 גרם) של שעועית שחורה מקופסה, שטופה
1/4 כוס שבבי פלנטיין, קצוצים
ליים אחד, חתוך ל-4 חתיכות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז ארוך גרגר, בְּשַׂר חֲזִיר, מאהי-מאהי, שעועית שחורה, כַּמוֹן, סִיד, לֶחֶך, בננות, בצל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש גריל חיצוני לחום בינוני-גבוה.
תבלו את המהי מאהי במלח ופלפל שחור. שפכו 1/4 כוס ויניגרט הדרים קובני לקערה שטוחה או תבנית אפייה, הוסיפו את הדג והניחו לו להשרות בטמפרטורת החדר במשך 10 דקות.

בינתיים, הוסיפו את הבייקון לסיר בינוני ובשלו על אש בינונית, תוך ערבוב, עד שהבייקון פריך, כ-4 דקות. בעזרת כף מחוררת, הסירו שאריות בייקון, והשאירו שאריות במחבת. הוסיפו את הפלפל והבצל ובשלו, תוך ערבוב, עד לריכוך, כ-4 דקות. הוסיפו את האורז, 2 כוסות מים, כמון וקורט מלח גדול. הביאו לרתיחה, כסו והנמיכו את האש. בשלו עד שהאורז רך וכל המים נספגו, 15-20 דקות. הוסיפו את השעועית ופיסות הבייקון.
משמנים בנדיבות את רשת הגריל. מניחים את הדג, כשהצד המעוגל כלפי מטה, על הגריל וצולים עד שהוא משתחרר בקלות מהרשת ויש לו סימני צלייה ברורים, כ-5 דקות. בודקים על ידי הרמת פינה אחת בזהירות; אם היא נדבקת, צולים עוד קצת. הופכים בזהירות את הדג וצולים עד שהוא יציב למגע, כ-5 דקות נוספות.
חלקו את האורז והשעועית בין 4 צלחות. הניחו על כל אחת פרוסת מאהי מאהי. טפטפו את הרוטב שנותר. פזרו שבבי תפוחי אדמה גרוסים והגישו עם פלח ליים.

קטגוריות: