דג אופאהי בקלתית אגוזי מקדמיה עם כרוב מטוגן

קולות: 1

איך לבשל - דג אופאי מצופה באגוזי מקדמיה עם כרוב מטוגן

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

דג אופאהי בקלתית אגוזי מקדמיה עם כרוב מטוגן - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 חתיכות (170 גרם) של פילה דג אופהי (אופה אדומה)
2 כפות שמן בוטנים לטיגון הדג
1 כוס אגוזי מקדמיה, טחונים במעבד מזון
1 כוס קמח חיטה
2 כוסות חלב חמאה
2 כפות. פירורי לחם פנקו
2 כפיות משחת צ'ילי שום תאילנדי (רצוי סריראצ'ה)
מלח ופלפל שחור טחון
2 כוסות כרוב סיני קצוץ דק
2 כפות שמן בוטנים לטיגון כרוב
2 גזרים, מגוררים גס
1 בצל מאווי מתוק, פרוס לחצאי טבעות
1/4 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים
4 בצלים ירוקים קצוצים, ועוד לקישוט
שֶׁמֶן זַיִת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה דג, חמאת בוטנים, בצלים, כרוב סיני (נאפה), גֶזֶר, משחת צ'ילי, רוטב סרירצ'ה, פירורי לחם פנקו, אגוז מקדמיה, חלב חמוץ, בצל ירוק, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

בתבנית אפייה שטוחה, ערבבו את אגוזי המקדמיה, הקמח ופירורי לחם הפנקו. בתבנית שטוחה נוספת, ערבבו את חלב החמאה וממרח הצ'ילי. ערבבו היטב. תבלו את הדג קלות במלח ופלפל. טבלו את הפילטים בתערובת חלב החמאה והצ'ילי, ולאחר מכן בתערובת האגוזים.
מחממים תנור ל-205 מעלות צלזיוס.

מחממים שמן במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הדג בשני מנות, או להשתמש בשתי מחבתות. מטגנים את הדג במשך 3 דקות, עד להזהבה. הופכים את הדג ומסיימים את האפייה בתנור במשך 5 דקות, עד שהוא יציב למגע. מגישים עם כרוב מטוגן.

כרוב מטוגן

חממו את שמן הבוטנים בווק גדול על אש בינונית-גבוהה עד שיתחיל לעשן קלות. הוסיפו את הכרוב, הגזר והבצל. טגנו תוך כדי ערבוב, תוך כדי הפיכה תכופה, עד שהכרוב מצטמצם בנפחו, כ-3 דקות. הוסיפו את הבצל הירוק, הכוסברה, שמן הזית, המלח, הפלפל וקצת מים. בשלו עד שהירקות רכים. חלקו בין המנות וקשטו בבצל ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ווק / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / / המטבח הסיני / אמריל לגאסה

מתכונים דומים